Panificio Carrosio
Voltaggio, 1899, Luigia Cavo ed il suo futuro marito Michele Bisio, hanno un panificio. A quel tempo però, non avendo un forno nel loro laboratorio, utilizzano per la cottura un forno pubblico. Luigia è una donna tenace ed in poco tempo fa costruire un forno tutto suo, oggi il più antico del paese e ancora ben conservato, ma non si ferma alla panificazione. Ha l’intuizione di utilizzare una ricetta, appena abbozzata, di un dolce che un conoscente le porta dalla Francia.
Il fatto che la ricetta arrivi dalle terre francesi probabilmente si deve al filo diretto che congiungeva, nella seconda metà del settecento, il Regno dei Savoia e la Francia. Proprio alla corte dei Savoia lavorava il pasticcere che, si presume, inventò gli amaretti. E’ da li che la produzione di amaretti si diffuse in tutto il nord ovest italiano.
L’ostinata Luigia ottiene, dopo prove e tentativi, quei dolci delicati di pasta di mandorle che tutti conoscono con il nome di “amaretti morbidi”. Luigia muore nel 1966 all’età di cento anni, l’attività continua con il figlio Naldin, sua moglie Tini ed i nipoti Giuse e Gian, proprio i figli di quest’ultimo, Luca e Giovanna, continuano a mantenere viva la tradizione e a far conoscere gli amaretti morbidi anche al di fuori del territorio comunale e nazionale.
Ancora oggi gli amaretti morbidi vengono prodotti seguendo gli antichi metodi, l’amalgama dei vari ingredienti viene eseguita a mano come pure la formazione delle “palline stropicciate” che una volta cotte danno vita a questo dolce-amaretto.
L’”amaretto morbido” Carrosio ha ottenuto il riconoscimento De.Co.
Confezione Amaretti 250 gr - Panificio Carrosio
Dolce alla mandorla tipico della località di Voltaggio, amaretto morbido che viene fatto a mano da Luca e Giovanna che si tramandano da generazione la ricetta.
Croccante ma morbido, connubio perfetto, L'aspetto decisamente particolare che fa sembrare questi amaretti simili a delle montagnette si deve alla messa in forma fatta ancora a mano: ogni amaretto, uno per uno, quando è messo sulla teglia è pizzicato con tre dita nella parte superiore, perché solo in questo modo si può ottenere una cottura ottimale.
Il dolce perfetto per accompagnare il tè a metà pomeriggio o da portare in tavola a fine pasto assieme a dei vini dolci e passiti.
7,50 €
Inclusa IVA . Si applicano le spese di spedizione .
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Confezione Amaretti da 500 gr - Panificio Carrosio
Dolce alla mandorla tipico della località di Voltaggio, amaretto morbido che viene fatto a mano da Luca e Giovanna che si tramandano da generazione la ricetta.
Croccante ma morbido, connubio perfetto, L'aspetto decisamente particolare che fa sembrare questi amaretti simili a delle montagnette si deve alla messa in forma fatta ancora a mano: ogni amaretto, uno per uno, quando è messo sulla teglia è pizzicato con tre dita nella parte superiore, perché solo in questo modo si può ottenere una cottura ottimale.
Il dolce perfetto per accompagnare il tè a metà pomeriggio o da portare in tavola a fine pasto assieme a dei vini dolci e passiti.
14,90 €
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Amaretti da passeggio - Panificio Carrosio
Dolce alla mandorla tipico della località di Voltaggio, amaretto morbido che viene fatto a mano da Luca e Giovanna che si tramandano da generazione la ricetta.
Croccante ma morbido, connubio perfetto, L'aspetto decisamente particolare che fa sembrare questi amaretti simili a delle montagnette si deve alla messa in forma fatta ancora a mano: ogni amaretto, uno per uno, quando è messo sulla teglia è pizzicato con tre dita nella parte superiore, perché solo in questo modo si può ottenere una cottura ottimale.
Il dolce perfetto per accompagnare il tè a metà pomeriggio o da portare in tavola a fine pasto assieme a dei vini dolci e passiti e in questo packaging li puoi portare dove vuoi.
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