I vini Rossi

Denominazione: Dolcetto Nibiö 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 14 %

Produzione annua: 800 - 1000 bottiglie

Esame Organolettico

Colore: “Hirundo Rubra” si presenta alla vista di colore rosso rubino con riflessi porpora.

Profumo: Al naso piacevolissime e spiccate note di frutti di bosco rendono questo vino vivace ed elegante allo stesso tempo.

Sapore: In bocca è morbido, delicato e la componente tannica si completa armoniosamente con la frutta a bacca rossa anche grazie all’affinamento in legno.

Abbinamenti: Carne rossa in umido, formaggi freschi, risotti, primi con sugo di carne, salumi.

Temperatura di servizio: 16- 18°

Annata: 2019

COME È FATTO: con fermentazione spontanea di uve biologiche di Dolcetto dal picciolo rosso (Nibiö), rimane a contatto con le fecce fini per 6 Mesi e successivamente affinato 12 mesi in tonneaux Senza solfiti aggiunti

Denominazione: Nebbiolo

Volume Titolo Alcolometrico: 14,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino.

Profumo: 

Sapore: Al palato floreale e tannico.

Tipologia: Ottimo con affettati e formaggi stagionati, ma anche con primi ricchi e delicati come risotti o lasagne.

Annata: 2021

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino tendente al granato

Profumo: Intenso, con sentori di frutta rossa e spezie

Sapore: Secco, con sentori di frutta, di buon corpo mediamente persistente

Affinamento: Il vino viene affinato in vasche di cemento, un ulteriore lieve Affinamento: viene dato in bottiglia, circa 3 mesi.

Abbinamenti: Piatti a base di carne, non troppo elaborati, salumi e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2021

Di colore rosso rubino.

Nasce da uve Dolcetto provenienti da filari importanti delle vigne di Capriata che assicurano la concentrazione di frutta.

Annata: 2021

Vino vivace, amabile e di grande incontro. Colore rosso rubino carico e brillante. Profumo fine, intenso e fruttato. Sapore aromatico e persistente, leggermente tannico, tendente al vivace.si accosta tradizionalmente a primi piatti non molto elaborati con sughi di carne, funghi o cacciagione e a pietanze di carne oppure con salumi e formaggi stagionati.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol

Denominazione: Dolcetto 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Caratteristico, vinoso, con sentori spiccati di frutta rossa

Affinamento: Viene affinato sia in vasche di cemento, sia in bottiglia, 4 mesi

Sapore: Maestoso, asciutto e armonico, presenta un buon corpo, persistente, con sentori di frutta matura

Abbinamenti: Primi con sughi di carne, arrosti, formaggi e salumi stagionati

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2021

Di colore limpido, rosso rubino intenso con un’unghia di colore violetto.

Al naso intenso e complesso, di qualità decisamente fine, i sentori che lo caratterizzano sono fruttati, marasca, prugna matura, ciliegia sotto spirito e confettura, una nota floreale e una definita e intensa speziatura con sentori di pepe rosa, noce moscata e chiodi di garofano.

Al sapore offre una grande struttura, si sente la potenza del corpo del vino che avvolge dolcemente la bocca. Il calore e la morbidezza dovuti all’alcol sono sostenuti da una buona freschezza e da un tannino vigoroso ma ben educato. Intenso e persistente ci fa ritrovare in bocca sentori di frutti e spezie percepiti al naso.

Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi, grigliate di carne

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.  Al profumo ricco e intenso, con sentori di frutta fresca che ricordano i frutti di bosco. 

Sapore corposo, asciutto e leggermente ammandorlato. 

Annata: 2021

Gradi: 12.5% vol.

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Al naso intensi profumi di frutta rossa matura e note speziate

Sapore: E' fruttato, pieno, di buona acidità e persistenza

Vinificazione: Fermentazione in tini di rovere da 54 hl per circa 15 giorni; fermentazione malolattica svolta in acciaio; maturazione in barrique per 9 mesi; affinamento in bottiglia 3 mesi

Abbinamenti: Salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne

Temperatura di servizio: 16°C

Annata: 2020

Denominazione: Barbera

Volume Titolo Alcolometrico: 15 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Limpido, rosso rubino intenso.

Profumo: Intenso e complesso. Ottimo l’equilibrio, lascia un piacevole ricordo.

Sapore: Caldo e morbido, risulta equilibrato e di notevole struttura.

Abbinamenti: Si abbina bene con carni rosse ed elaborate

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Annata: 2021

Denominazione: Pinot nero

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino scarico.

Profumo: Bouquet molto intenso, con note di piccoli frutti rossi.

Sapore: Fruttato e invitante, con perfetta corrispondenza gusto-olfattiva.

Affinamento: 2 mesi di affinamento in barrique.

Abbinamenti: Eccellente come aperitivo, è perfetto sulle carni rosse in genere.

Temperatura di servizio: 15°-18°C

Annata: 2019

Di colore rosso rubino.

Uve di Barbera vendemmiate al inizio del Autunno per vini più giovani. Riposa in botti grandi di rovere e di acciaio.

Annata: 2021

Di colore rubino, con sfumature granate con l’invecchiamento. Al Profumo intenso,  ha note accentuate di frutti rossi, ciliegia, leggera spezia e talvolta floreale, acquista complessità se maturato nel legno e sviluppa sentori di cacao o vaniglia.Il sapore si armonizza e completa con l’affinamento.

Si accompagna bene ad arrosti, carni bianche e bolliti misti.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol

Vino dal colore rosso porpora carico con riflessi violacei,fruttato,speziato con sentori di mora e liquirizia e note di pepe nero.Il sapore è pieno ed asciutto.Si sposa bene con i primi piatti di pasta fresca,carni crude arrosti e formaggi stagionati.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol

Di color rosso violaceo brillante. Profumo fine ed elegante con sentori floreali. 

In bocca è asciutto, austero

Annata: 2017

Gradazione alcolica da 12% a 13,5% vol

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: Intenso, con sentori di frutta rossa e spezie

Sapore: Secco, con sentori di frutta rossa, di buon corpo mediamente persistente

Affinamento: Il vino viene affinato in vasche di cemento, un ulteriore lieve affinamento viene dato in bottiglia, circa 3 mesi.

Abbinamenti: Piatti a base di carne, non troppo elaborati, salumi e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2021

Di colore rosso rubino intenso.  Al profumo floreale e fruttato con sentori di violetta a prugne. 

Sapore equilibrato, caratterizzato dalla freschezza tipica del vitigno. 

Annata: 2021

Gradi: 13.5% vol.

Denominazione: Barbera 

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore rosso intenso

Profumo: E' caratterizzato da una tipica e piacevole acidità

Sapore: Al palato una sensazione fresca e succosa

Abbinamenti: Vino da degustare con carni stufate o bollite e con formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso granato, tendente al rosso cardinale

Profumo: Un vino giovane con sentori di frutta rossa

Sapore: Fresco, sapido e morbido con sentori di frutta rossa, di buon corpo, frizzante.

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2021

Vino di colore rosso, gusto morbido e molto armonico. Ideale abbinato a carni e formaggi.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol

Di colore limpido, rosso rubino intenso.

Al naso intenso e complesso si percepiscono i frutti rossi tipici delle colline di Vho, ciliegia sotto spirito, marasca, more e marmellata di prugne. Ottimo l’equilibrio con i sentori di speziati, una leggera vaniglia unita spezie dolci lascia un piacevole ricordo.

In bocca si avverte un buon equilibrio, il corpo è sostenuto da una buona acidità e bello spessore tannico. Caldo e morbido, risulta equilibrato e di notevole struttura. La giovinezza che si avverte e il vino ancora nervino fanno pensare ad assaggio in prospettiva, tra qualche anno.

Abbinamenti: arrosti, stinco, carni elaborate.

Annata: 2019

Gradazione alcolica 15% vol.

Denominazione: Dolcetto  

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Questo tipico Dolcetto ha un colore rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Al naso è vinoso con sentori di frutti rossi maturi; ha morbidi tannini e moderata acidità.

Sapore: Gradevolmente mandorlato e con note di ciliegia e prugna

Abbinamenti: Accompagnamento ideale per pasta all'uovo ripiena, salumi, arrosti e formaggi.

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Denominazione: Dolcetto 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Caratteristico, vinoso, con sentori spiccati di frutta rossa, ciliegia e prugna

Sapore: Maestoso, asciutto e armonico, presenta un buon corpo, persistente, con sentori di frutta matura ed un vellutato retrogusto mandorlato

Affinamento: Viene affinato sia in vasche di cemento, sia in bottiglia, 4 mesi

Abbinamenti: Primi con sughi di carne, arrosti, formaggi e salumi stagionati

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Annata: 2021

Di colore rosso rubino profondo e intenso con riflessi violacei. Al profumo ricco e complesso, con sentori di frutta matura che ricordano la ciliegia, la mora e il lampone. 

Sapore corposo, asciutto e leggermente ammandorlato. 

Annata: 2021

Gradi 13.5% vol.

Denominazione: Grignolino 

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Questo vino è caratterizzato da un colore rosso luminoso

Profumo: Ha un bouquet alquanto delicato e fruttato.

Sapore: Sapido al palato.

Abbinamenti: Abbinamento ideale per affettati, formaggi freschi e carni bianche

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Pinot nero, di colore rosso rubino violaceo e al profumo vinoso, floreale.

Dal sapore avvolgente, armonico, floreale

Annata: 2019

Gradazione alcolica  vol.

Di colore rosso rubino, al profumo fruttato. Di sapore elegante.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 12,5% vol

Denominazione: Bonarda 

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore rosso vivace

Profumo: Morbido e piacevole

Sapore: Al palato con leggere note fruttate.

Abbinamenti: È l'ideale accompagnamento a carni, salumi e formaggi

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Denominazione: Croatina 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso vivace intenso

Profumo: Ampi sentori di frutta rossa con note talvolta speziate

Sapore: Morbido, con un corpo ben strutturato e armonico grazie alla sua adeguata ma non eccessiva acidità che lo rende fresco, vivace

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2021

Denominazione: Denominazione: Piemonte D.O.C.G. Rosso.

Vitigno: 100% Pinot Nero.

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5%

Produzione annua: 

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Tradizionale “in rosso”, con leggero affinamento iniziale in barrique ed in seguito in bottiglia.

Esame Organolettico

Colore: Rosso granato, intenso e brillante.

Profumo: Fragrante, esuberante in gioventù con sfumature di rosa, di lampone e di gelsomino, con la maturità tende ad un bouquet complesso. Con l’affinamento emergono toni speziati e balsamici.

Sapore: Corpo intenso, di stoffa ricca, importante e calda, con una vellutata trama tannica.

Abbinamenti: A tutto pasto, ottimo in abbinamento alle paste, soprattutto condite con salse a base di carne; esalta le sue caratteristiche accompagnato da salumi e insaccati, da cacciagione, stracotti e brasati. Si sposa perfettamente alla polenta condita, agli agnolotti, alla fonduta, a funghi e tartufi.

Temperatura di servizio: Ambiente (18-20 °C.)

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Fine Marzo.

Denominazione: Barbera

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore rosso intenso con riflessi granati

Profumo: E' caratterizzato da una tipica e piacevole acidità che trasmette al palato una sensazione fresca e succosa..

Sapore: Il sapore è di frutti rossi e il profumo intenso e vigoroso

Abbinamenti: Degustate questo vino con primi piatti, carni, salumi, bolliti e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Di colore rosso rubino intenso. Al profumo ampio e complesso, con sentori di frutti rossi maturi, viola, confettura e lieve speziatura finale. 

Sapore caldo, armonioso ed equilibrato, con un fresco finale. 

Annata: 2019

Gradi 15% vol.

Denominazione: Barbera 60% - Pinot nero 20% - Dolcetto 20%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso intenso tendente cardinalizio

Profumo: Intenso, fresco, con sentori di frutta giovane e di bosco, lamponi e mirtilli

Sapore: Fresco e morbido, leggermente amabile, con note fruttate, poco tannico

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2022

Denominazione: Barbera 

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso intenso con riflessi violacei

Profumo: Vino armonioso, di buona struttura. E' caratterizzato da una tipica e piacevole acidità che trasmette al palato una sensazione fresca e succosa. 

Sapore: Sentori di mora, ribes e spezie

Abbinamenti: Degustate questa Barbera con un succulento piatto di agnolotti, carni stufate o bollite e con formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Di colore rosso rubino.

Al naso, nei primi anni di bottiglia si avvertono odori fruttati,ribes, lamponi e poi la parte speziata del vino ha la predominanza.

Analisi gustativa: secco, caldo e morbido. Le sensazioni tattili in bocca fanno notare una buona corposità e un buon equilibrio, molto persistente. 

Abbinamenti: carni e formaggi.

Annata: 2020

Gradazione alcolica % vol.

Vino dal colore rosso intenso con riflessi violacei, profondo ed intenso.

Profumo di mora, prugna e sentori di frutta fresca fanno da sfondo alle pennellate di vaniglia, spezie, liquirizia e moka che dipingono un quadro di grande eleganza e potenza.

Sapore persistente e complesso,sostenuto dalla caratteristica acidità del vitigno,che dona a questo vino lunghezza e freschezza nonostante l'invecchiamento.

Particolarmente adatto a piatti di carne rossa,arrosti e formaggi stagionati.

Annata: 2019

Gradazione alcolica 14% vol

Un gioiello nascosto nelle colline del Gavi.

Il vigneto è coltivato in un terreno composto per il 50% di argilla e 50% di sabbia.

Un vino espressivo, figlio di un fare artigianale innovativo che vuole esplorare nuove frontiere del gusto in un contesto culturale moderno.

Denominazione:  Piemonte D.O.C. Barbera

Vitigno: Barbera

Tipo di vendemmia: Selezione manuale in cassette

Vinificazione: Tradizionale in rosso, con macerazione prolungata sulle bucce

Affinamento: In botte per un anno e in bottiglia almeno sei mesi

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Avvolgente con sentori pronunciati di frutti di bosco

Gusto: Elegante, pieno, di lunga persistenza, con intensi aromi di frutta rossa, in particolare ciliegia

Invecchiamento: L’eccellente struttura ne favorisce l’evoluzione positiva per diversi anni

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Primi piatti saporiti, carni rosse e grigliate miste

Gradazione alcoolica: 14,00%

Denominazione: Dolcetto 

Volume Titolo Alcolometrico: 11 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore rosso intenso con sfumature violacee

Profumo: Questo vino ha un piacevole caratteristico profumo di ciliegia e mora e un retrogusto di mandorla amara.

Sapore: In bocca è vellutato, armonico ed avvolgente

Abbinamenti: Il Dolcetto d'Alba Doc è un vino giovane, ma elegante. Gustatelo con frittate, bolliti misti, formaggie le lumache

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2021

Denominazione: Albarossa 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 14 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino tendente al granato

Profumo: Intenso, con sentori di frutta rossa e spezie

Sapore: Secco, con sentori di frutta, ciligie, prugne e confetture

Affinamento: 4 mesi in botti di cemento e 6 mesi in in bottiglia

Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne e funghi, carni rosse, arrosti e alla brace, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2020

Di colore rosso rubino intenso. Al profumo floreale e fruttato con senturi di violetta e susine. 

Sapore equilibrato, con una piacevole vena acidula tipica del vitigno. 

Annata: 2021

Gradi 14.5% vol.

Denominazione: Nebbiolo 

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Ha un colore rosso brillante, con riflessi granati se invecchiato

Profumo: Il suo profumo è tenue e delicato che ricorda la viola e si accentua a perfezione con l'invecchiamento

Sapore: 

Abbinamenti: Si abbina alla perfezione con risotti, pasta e lasagne e carni di manzo; adatto ad affettati o formaggi

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Annata: 2020

Il Barbera del Monferrato Superiore Rivalta di Villa Sparina presenta un colore rosso rubino intenso, tendente al viola. Al naso si apre con un bouquet ampio e profondo di ciliegia nera e menta, arricchito da eleganti note di pepe, vaniglia e caffè. Al palato pieno e ricco, di piacevole avvolgenza e morbidezza che accompagnano verso un finale gradevolmente lungo e fruttato.

Perfetto per accompagnare i primi piatti e i formaggi stagionati, questo vino bianco è ideale in abbinamento con la carne rossa e la selvaggina.

Gradazione alcolica 13,5%

Denominazione: Dolcetto 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 14 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Persistente che ricorda la ciliegia, la frutta matura e l’essenza della viola

Sapore: Maestoso, asciutto, armonico e persistente, di buon corpo, con note di spezie, di tabacco dolce e di liquirizia

Affinamento: 6 mesi in barriques di secondo passaggio e 6 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne e funghi, carni rosse, arrosti, brasati, stracotti, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2021

Denominazione: Nebbiolo

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso granato intenso con riflessi aranciati

Profumo: Vino dal bouquet ricercato ed elegante che ricorda i frutti rossi, la ciliegia e la rosa.

Sapore: Note speziate di pepe bianco e sentori di tabacco e cuoio

Abbinamenti: Perfetto in abbinamento alla cucina piemontese, a carne rossa, arrosti e a formaggi stagionati 

Temperatura di servizio: 16 - 18° C 

Di colore limpido, rosso rubino intenso.

Al naso intenso e complesso, al naso la speziatura è il sentore preponderante. Il pepe verde e rosa, si unisce a piacevoli note di vaniglia, chiodi di garofano e noce moscata. Un sentore balsamico e di erbe aromatiche da maggiore complessità e risulta assai curioso. I frutti rossi, definiti ed intensi, ci fanno pensare a confetture fragranti di prugna, frutti di bosco e ciliegia.

In bocca il vino si presenta morbido e caldo, l’acidità e la fitta trama tannica son ben equilibrati. Il vino pare completarsi esprimendo anche in bocca i sentori di frutta e spezie avvertiti al naso. Ottima la struttura, nel complesso risulta armonico, intenso e persistente. 

Abbinamenti: arrosti, stinco al forno, formaggi e salumi stagionati.

Annata: 2019

Gradazione alcolica % vol.

Denominazione: Nebbiolo 

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Dal tipico colore rosso granato, con sfumature tendenti all' aranciato

Profumo: Vino dal profumo intenso, complesso e particolarmente persistente. Bouquet ricercato che ricorda i frutti rossi, la ciliegia sotto spirito, spezie come il pepe verde, ma anche cuoio, tabacco e liquirizia.

Sapore: Il tannino è deciso ma allo stesso modo elegante

Abbinamenti: Arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati 

Temperatura di servizio: Al fine di esaltarne i profumi abbiate l'accortezza di servirlo in un bicchiere ampio a temperatura ambiente

Annata: 2020

In questo vigneto le rese molto basse, circa 45 ql. per Ha, fanno in modo di ottenere uve di eccellente qualità che con una attenta vinificazione si trasformano in vino nobile e di carattere forte. Dopo un lungo invecchiamento in botti di rovere, che gli aggiungono rotondità e complessità nei profumi di ciliegia matura, mora e spezie, viene imbottigliato e lasciato riposare almeno un anno prima di essere destinato alla vendita. Vino di importante longevità. 

Annata: 2019

Nasce dall’assemblaggio di Cabernet Sauvogtlon, Merlot e Barbera, vitigni che lo rendono pieno ed elegante, di buon corpo, austero e morbido. Colore rosso rubino, pro o fruttato con sentori di tabacco, ciliegia, spezie e note minerali. Bene si adatta a secondi piatti di carne rossa, arrosti e brasati, compagno perfetto di formaggi.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 13,5 % vol.

Denominazione: Barbera

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore rosso intenso con riflessi violacei

Profumo: Al naso rivela un bouquet che ricorda la viola, i frutti rossi e le ciliegie. 

Sapore: E' caratterizzato da una tipica e piacevole acidità che trasmette al palato una sensazione fresca e succosa e ad una equilibrata persistenza.

Abbinamenti: Ideale con arrosti, bollito misto, selvaggina, funghi e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18 - 20° C

Annata: 2020

 Volume Titolo Alcolometrico: da 12% a 13,5% vol

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso violaceo carico che deriva dalla perfetta maturazione delle uve.

Profumo: Fragrante e intenso con sentori di piccoli frutti di bosco e confettura.

Sapore: Ottima frescezza e mineralità, buona la persistenza, vino prodotto mediante la spremitura soffice di uve pregiate.

Abbinamenti:

Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C

Annata: 2018

Denominazione: Dolcetto

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso intenso

Profumo: Questo vino ha un piacevole caratteristico profumo di ciliegie e prugna.

Sapore: In bocca è vellutato, armonico ed avvolgente.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti, soprattutto della cucina piemontese, e secondi di carne

Temperatura di servizio: 18 - 20° C

Annata: 2020

Un insieme di uve Cabernet Sauvignon, Nebbiolo e Barbera. Di grande struttura è complesso nei profumi, emergono sentori di pepe verde, peperoncino, ciliegie selvatiche, liquirizia è cioccolato. Riposa in botti grandi di rovere per 18 mesi è 6 mesi in botte piccole di rovere francese è dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia è pronto per la vendita.

Annata: 2019

Di colore rosso rubino intenso, al profumo fruttato di fiori e frutti freschi.

Al sapore asciutto, armonico equilibrato.

Annata: 2015

Gradazione alcolica 14,40% vol.

Di colore limpido, rosso rubino intenso.

 Il naso di questo vino risulta sempre un’esperienza molto particolare, di difficile collocazione in altri ricordi di degustazione, il nibiò dona aromi di spezie uniti ad un gioco di frutti e fiori di notevole finezza ed impatto. Il pepe, la vaniglia, il tabacco si fondono con i sentori di frutti rossi e si susseguono.

In bocca il buon corpo è definito da un tannino delicato, vellutato e lungo, morbido e caldo è sostenuto da una freschezza mai prevaricante.

Abbinamenti: formaggi e salumi di media stagionatura, carni, grigliate, arrosti.

Annata: 2019

Gradazione alcolica % vol.

Nasce da uve Cabernet Sauvignon coltivate nelle nostre vigne di Capriata, nell'area del Monferrato. Di un rosso porpora intenso e caratterizzato da aromi di cassis e anice con sentori di mora, ciliegia e spezie. Il suo carattere deciso e rotondo deriva da un attento processo di vinificazione caratterizzato da venedemmia manuale, accurata selezione dei grappoli e rigoroso controllo della temperatura. Invecchia 12 mesi in botti di rovere Francese mantenute per tutto l'inverno ad una temperatura controllata di 5°C all'interno della nostra cantina. Imbottigliato con la luna calante per favorirne la predisposizione all'invecchiamento e a seguito di una svinatura tradizionale senza filtrazione. Decantare e servire a 15-18°C.

Annata: 2019

Vino dal colore rosso tendente al violaceo, profumo vinoso, fruttato sapore asciutto, di buon corpo e gradevole amarognolo.

Il Dolcetto d'Ovada è un vino che si sposa bene con tutte le portate della gastronomia del territorio. 

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13% vol

Vino frizzante dal colore rosso rubino intenso, ottimo abbinato ai salumi.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 12,5% vol

Denominazione: Dolcetto

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Questo vino ha un colore rosso intenso con riflessi violacei

Profumo: Vino corposo con piacevole profumo vinoso.

Sapore: Sentori di frutti rossi maturi, confettura di prugne e spezie

Abbinamenti: Ideale con arrosti, bollito misto, selvaggina, funghi e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18 - 20° C

Annata: 2019

Vino dal colore rosso tendente al violaceo, profumo vinoso, fruttato sapore asciutto, di buon corpo e gradevole amarognolo.

Il Dolcetto d'Ovada è un vino che si sposa bene con tutte le portate della gastronomia del territorio. 

Annata: 2021

Gradazione alcolica 12,5% vol

Nasce da uve Syrah delle nostre vigne di Capriata, nell'area del Monferrato. Dal colore rosso rubino, delicato e raffinato al naso con sentori primari di frutti a bacca scura che rievocano more e mirtilli e secondari di pepe e cioccolato. Il suo carattere deciso e rotondo è ben spiegato dall'attenzione posta nel processo di vinificazione attraverso la vendemmia manuale, l'accurata selezione dei grappoli e il rigoroso controllo della temperatura. Invecchia 12 mesi in botti di rovere Francese mantenute per tutto l'inverno ad una temperatura controllata di 5°C all'interno della nostra cantina. Imbottigliato con la luna calante per favorirne la predisposizione all'invecchiamento e a seguito di una svinatura tradizionale senza filtrazione. Decantare e servire a 15-18°C.

Annata: 2020

Denominazione: Ovada DOCG Riserva Vigna

Volume Titolo Alcolometrico: da 13% a 14% vol

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino brillante tendente al mattone.

Profumo: Elegante con sentori di ciliegia marasca. Note terziarie che gli derivano dall’invecchiamento. 

Sapore: Equilibrato, tannini setosi, finale lungo

Abbinamenti:

Temperatura di servizio: da 14,5% a 15,5% vol

Annata: 2016

Questo Barbera del Monferrato di Villa Sparina presenta un colore rosso rubino acceso, tendente al viola. Al naso si apre con un bouquet ampio e profondo di ciliegia nera e menta, arricchito da eleganti note di pepe e vaniglia. Al palato pieno e ricco, di piacevole avvolgenza e morbidezza che accompagnano verso un finale gradevolmente lungo e fruttato.

Perfetto per accompagnare i primi piatti e i formaggi stagionati, questo vino bianco è ideale in abbinamento con la carne rossa e la selvaggina.

Gradazione alcolica 13,5% vol.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi viola. Al profumo intenso e fruttato.Al sapore asciutto e vivace, di buona struttura, gusto sapido e persistente.

In abbinamento antipasti, risotti, paste asciutte, carni bianche e rosse.

Gradazione alcolica 12,5% vol

Vino dal colore rosso tendente al violaceo, profumo vinoso, fruttato sapore asciutto, di buon corpo e gradevole amarognolo. Il Dolcetto d'Ovada è un vino che si sposa bene con tutte le portate della gastronomia del territorio. 

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol

Denominazione: Ovada docg Riserva 

Volume Titolo Alcolometrico: da 14,5% a 15,5% vol

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso brillante con sfumature aranciate che derivano dal lungo invecchiamento.

Profumo: Naso complesso, fragrante.  Spiccano la mora, la marasca, il tabacco. 

Sapore: In bocca è ricco, corposo, persistente

Abbinamenti:

Temperatura di servizio: da 14,5% a 15,5% vol

Annata: 2016

Di colore rosso rubino, al profumo fruttato. Di sapore elegante.

Da abbinarsi con piatti a base di carne selvaggine e primi di agnolotti.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13% vol

Di colore rosso rubino, al profumo caratteristico, pieno, intenso di fiori e frutti di bosco.

Di sapore delicato, con sentori di fruttato e fondo speziato.

Annata: 2022

Gradazione alcolica 13,00% vol.

Nasce da uve Sangiovese coltivate delle nostre vigne di Capriata, nell'area del Monferrato. Caratterizzato da un rosso granato intenso e da un raffianto bouquet che richiama sentori di viola, ciliegie rosse, pepe nero, cioccolato fondente insieme a note di liquirizia, tabacco e tartufo. Il suo carattere deciso e rotondo è ben spiegato dall'attenzione posta nel processo di vinificazione attraverso la vendemmia manuale, l'accurata selezione dei grappoli e il rigoroso controllo della temperatura. Invecchia 12 mesi in botti di rovere Francese mantenute per tutto l'inverno ad una temperatura controllata di 5°C all'interno della nostra cantina. Imbottigliato con la luna calante per favorirne la predisposizione all'invecchiamento e a seguito di una svinatura tradizionale senza filtrazione. Decantare e servire a 15-18°C.

Annata: 2019

Denominazione: Monferrato Rosso doc Nebbiolo – selezione clonale Consorzio Tutela del Barolo

Volume Titolo Alcolometrico: da 13% a 14% vol

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino scarico tendente al mattone.

Profumo: Leggere note boisé che gli derivano dall’affinamento. 

Sapore: Con tannini setosi e un palato di rara franchezza richiama alla beva

Abbinamenti:.

Temperatura di servizio: da 16 a 18 °C

Annata: 2016

Il Montej Rosso è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con un intenso e persistente bouquet fruttato. Al palato risulta piacevolmente rotondo, con una lunghezza gustativa fruttata.

Perfetto per accompagnare primi piatti, è ideale in abbinamento ad arrosti e formaggi stagionati.

Gradazione alcolica 13% vol.

Di color rosso granato con un delicato bouquet al palato che ricorda la violetta, ciliegie mature, un retro gusto di cioccolato, liquirizia e tabacco. Il vino riposa per 3 anni in botti di rovere di Slovenia è botti di rovere Francese prima di essere imbottigliato. Vino di importante longevità.

Annata: 2018

Questo vino proviene solo da uve Barbera vendemmiate a mano in tardo Autunno. Antico vigneto piantato nel 1940. La rigorosa selezione dà origine a questo vino di colore rosso porpora con note di tabacco dolce e spezie. Riposa in botti grandi di rovere per 18 mesi è 6 mesi in botte piccole di rovere francese è dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia è pronto per la vendita.

Annata: 2019