Il Timorasso "Derthona" de La Colombera è un vino bianco fresco e complesso, di ampia articolazione aromatica, affinato per 9 mesi sulle fecce fini in acciaio. Profumi di frutta gialla, fiori e miele e un sorso asciutto, caldo e morbido esprimono con eleganza il territorio dei Colli Tortonesi.

Di colore giallo dorato intenso e limpido, al profumo sentori fruttati di pesca e floreali biancospino in evidenza, con spiccate note di miele.

Gusto Secco, caldo e morbido; alcolicità in equilibrio con la struttura aromatica

Si abbina formaggi stagionati e erboranti, pesce e salumi.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 14% vol.

Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 14 %

Produzione annua: 800 - 1000 bottiglie

Esame Organolettico

Colore: “Hirundo Aurea” si presenta di colore giallo dorato, tendente all’arancio.

Profumo: Al naso si avvertono note di mela e frutta esotica, in armonia con le note floreali.

Sapore: Al palato risulta fresco e con buona mineralità; la frutta a bacca bianca ben si equilibra con le piacevoli note amare che caratterizzano le uve Cortese.

Abbinamenti: antipasti e primi piatti di pesce, carni bianche e salumi.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

COME È FATTO: con fermentazione spontanea di uve biologiche di cortese, Macerato 90 gg con le bucce, affinato 6 Mesi in acciaio e 3 Mesi in bottiglia nessuna chiarifica né filtraggio, senza solfiti aggiunti

Di colore giallo paglierino intenso.

Sentori di frutta come pesca con un leggero mandorlato, estremamente fine e delicato. Alla bocca molto fresco grazie ad un’ottima spalla acida ed allo stesso tempo abboccato e gentile: aggressivamente piacevole. Si abbina a partire da primi piatti leggeri, carni bianche, pesce, formaggi fino a carni rosse grazie alla sua importante struttura. 

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Gradazione alcolica 13,5% vol

Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 11,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Bianco

Profumo: Delicato ed intenso, con note di frutta esotica ed agrumi

Sapore: Morbido, armonico e gradevolmente amarognolo

Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Denominazione: 100% Cortese Gavi DOCG del Comune di Gavi

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Delicate e fini note floreali, mela matura, erbe aromatiche, un tocco di miele.

Sapore: La freschezza bilancia la minerali, la quale esalta la persistenza al palato, lasciando un buon finale leggermente mandorlato.

Note tecniche: Raccolta manuale attraverso la selezione dei migliori grappoli. Macerazione a freddo in vasche di cemento, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti, pollo o pesce grigliato e si abbina molto bene con formaggi erboranti di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Uve provenienti da vigneti situati su terreno argilloso, marino rosso. Dopo un attenta raccolta, le uve sono fatte riposare in cella frigo fino a raggiungere 10 C. Segue una pressatura delicata e il mosto fiore viene passato direttamente in barrique per la fermentazione, in ambiente a temperatura controllata. Al 22 Luglio, in corrispondenza della luna Gibbosa ceretta del "Grano", il vino e' stato imbottigliato. Di color paglierino sbiancato dal sole con sentori di agrumi, zenzero e spezie esotiche con acidità' ben bilanciata.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Zona di produzione: vigneti di Lugarara in Rovereto di Gavi, Piemonte

Terreno: Marne grigie plioceniche con sabbioni sciolti.

Uve: Cortese 100%, allevate a Guyot, densità di 4000 ceppi e 28000 gemme/ha.

Vendemmia: Manuale nell'ultima settimana di settembre. Resa media per ha di uva, 65 q.li.

Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione con controllo di temperatura; imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Sottile, persistente, sentore di mela verde.

Sapore: Acidulo, con retrogusto di mandorla.

Gastronomia: Antipasti, pesci, crostacei. Primi piatti a base di pesci e crostacei, ma per la sue caratteristiche anche fritti e funghi. Servire a 10-12° C.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Denominazione: Colli Tortonesi Timorasso

Volume Titolo Alcolometrico:  13,5%

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Fiori e miele, asciutto.

Sapore: Secco e morbido

Abbinamento: 

Temperatura di servizio: 10°-12°C

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Denominazione: vino bianco biologico

Vitigno: Cortese 

Volume Titolo Alcolometrico:  %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

Profumo: Al naso emergono note di pesca, banana e pera.

Sapore: Fine e persistente con ottima spalla acida, fresco, strutturato e morbido.

Abbinamenti: Si abbina ad antipasti, minestre e primi piatti leggeri, secondi a base di pesce, carne bianca, formaggi freschi e stagionati. 

Affinamento: In vasche di acciaio a temperatura controllata almeno 6 mesi su feccia fine. Almeno 2 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Color giallo paglierino carico conferito dalla buccia spessa e scura di questo antico vitigno. 

Profumo varietale caratteristico. 

Bocca asciutta, complessa, quasi tannica

Vitigno: Caricalasino, antica varietà

Annata: 2015

Gradazione alcolica da 12% a 13,5% vol

Denominazione: 100% Cortese 

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Mela matura, erbe aromatiche come il timo e un tocco di agrumato.

Sapore: L'acidità e la sapidità sono ben presenti, al palato è ricco e armonico con note di buccia di limone e zucchero caramellato.

Note tecniche: E' la selezione di un singolo vigneto. Le uve raccolte manualmente sono diraspate e pressate sofficemente. Una volta che il primo mosto fuoriesce viene fermentato a temperatura controllata, e rimane sulle fecce fino al raggiungimento del giusto equilibrio gustativo e aromatico.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti, pollo o pesce grigliato e si abbina molto bene con formaggi erboranti di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2022

Forma di allevamento Guyot 100% Cortese

Il vino viene imbottigliato in primavera seguendo l'annata.

Ogni anno vengono prodotte 20.000 bottiglie bordolesi (75 cl).

Di colore  giallo paglierino brillante con sfumature verdognole, fruttato e fragrante, con piacevoli sentori di frutta fresca e fiori bianchi.

Rotondo e corposo, fresco ed elegante.

Un abbinamento elegante per antipasti a base di pesce, patatine fritte miste,

Si abbina bene con antipasti delicati, frittate, sformati di verdure e formaggi a pasta molle.

Annata: 2018

Temperatura di servizio: 10 - 12 ° C

Vino ottenuto da uve provenienti dal comprensorio del Gavi con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il profumo è intenso e floreale, alla bocca presenta una buona minerali con una proporzionata spalla acida. L'affinamento in bottiglia ne esalta eleganza e raffinatezza. Può essere servito come aperitivo, indicato per primi piatti leggeri, pesce, formaggi e carni bianche. (Medaglia d'Argento al Concours Mondial de Bruxelles 2012)

Annata: 2021

Gradazione alcolica: 12,5 % vol

Giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini. L’olfatto è floreale e fruttato, fresco e minerale, connotato in particolare da richiami agli agrumi e ai fiori di campo. 

Il Cortese di Gavi o Gavi  e’ un vino che si accompagna perfettamente con gli antipasti a base di frutti di mare, di carni e di verdure. Ottimo l’abbinamento a frittate e torte di verdura. Particolarmente indicato per una pasto a base di pesci.

Annata: 2019

Gradazione alcolica 12,5% vol.

Zona di produzione: vigneti di Lugarara in Rovereto di Gavi, Piemonte

Terreno: Marne grigie plioceniche con sabbioni sciolti.

Uve: Cortese 100%, allevate a Guyot, densità di 4000 ceppi e 28000 gemme/ha.

Vendemmia: Manuale nell'ultima settimana di settembre. Resa media per ha di uva, 65 q.li.

Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione con controllo di temperatura; imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Sottile, persistente, sentore di mela verde.

Sapore: Acidulo, con retrogusto di mandorla.

Annata: 2020

Gastronomia: Antipasti, pesci, crostacei. Primi piatti a base di pesci e crostacei, ma per la sue caratteristiche anche fritti e funghi. Servire a 10-12° C.

Denominazione: Chardonnay 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Bianco

Profumo: Delicato ed intenso, con profumi esotici, agrumati, con note floreali

Sapore: Morbido, armonico e piacevolmente frizzante

Abbinamenti: Insuperabile per aperitivi, antipasti e primi piatti di pesce; inimitabile coni crostacei, da scoprire con i formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2020

Denominazione: Pinot grigio

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore giallo paglierino limpido con riflessi verdognoli.

Profumo: Bouquet seducente, fruttato, ricco di aromi di frutti tropicali.

Sapore: Di corpo leggero, fresco e invitante.

Affinamento: Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi.

Abbinamenti: Piatti leggeri estivi, verdure e pesce delicatamente condito.

Temperatura di servizio: 6°-8°C

Annata: 2019

Vino bianco di gusto leggermente acidulo ma armonico e piacevole. Ideale per antipasti, pesci e carni bianche. 

Annata: 2020

Gradazione alcolica: 12% vol

Colore giallo paglierino chiaro e vivi riflessi dorati. Olfatto offre sensazioni fini e complesse tipiche di un bouquet pulito e ben equilibrato tra agrumi erica e erbe. Palato piacevole e rinfrescante pur mantenendo una beva morbida e fruttata che svanisce in sfumature di eucalipto e rievoca brezze salate di mare.

Questo vino si accompagna perfettamente alla cucina a base di pesce, anche alla griglia, e risulta perfetto con carni bianche, piatti vegetariani o salse cremose ed elaborate.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Gradazione alcolica: 12 % vol.

Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino chiaro, talvolta tendente al verde

Profumo: Delicato ed intenso, con fresche note floreali e fruttate

Sapore: Morbido, armonico e gradevolmente amarognolo, leggermente mosso

Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2018

Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Profumo caratteristico, delicato, fruttato, floreale. Sapore tipico, secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico. E' ideale come aperitivo; si accompagna con eleganza agli antipasti di pesce, frutti di mare, crostacei, insalate di pollo e riso, scaloppine di carni bianche, arrosti leggeri e fritture miste

Annata: 2018

Gradazione alcolica 12,5% vol

Zona di produzione: Vigneti di Montessora in Rovereto di Gavi, Piemonte.

Terreno: Ghiaie alterate con coperture alluvionali di argille ferrettizzate.

Uve: Cortese 100%, allevate a Guyot, densità di 4000 ceppi e 28000 gemme/ha.

Vendemmia: Manuale in cassette nell'ultima settimana di settembre. Resa media per ha di uva, 40 q.li.

Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione con controllo di temperatura; imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Delicato e fragrante, sentore di pierre à fusil.

Sapore: Caratteristico, vena amarognola in corpo ampio, elegante e strutturato.

Gastronomia:Antipasti, pesci, crostacei. Primi piatti a base di pesci e crostacei; per la sua eleganza ideale per ostriche e caviale. Servire a 10-12° C.

Annata: 2018

Note particolari: Vengono prodotte circa 25000 btg. all'anno. Il Gavi DOCG del Comune di Gavi, vigneti Montessora viene imbottigliato anche in btg. da l.  1,5 (magnum).

Si abbina ottimamente ad aperitivi, antipasti di pesce, pasta con frutti di mare e secondi di pesce e carni bianche.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 11,5% vol

Denominazione: Charnonnay 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino intenso

Profumo: Delicato, persistente con note floreali

Sapore: Asciutto, armonico e gradevolmente amarognolo, con note di mandorle

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2020

Vino bianco profumato e brillante,con una buona persistenza aromatica ed una piacevole nota acidula e minerale.

Ideale come aperitivo,accompagna gradevolmente affettati ed antipasti,primi di pasta o riso,pesci e crostacei,carni bianche,formaggi freschi ed a media stagionatura.

Annata: 2017

Gradazione alcolica 12,5% vol

Un unico vigneto che circonda l’omonima “Cascina San Martino” a pochi passi dal borgo medioevale di Gavi.

Il terreno è composto prevalentemente da marne calcareo-argillose “Terre Bianche”.

Un microclima unico nel suo genere influenzato dall’adiacente catena montuosa dell’Appennino e dalle brezze marine del Mar Ligure.

Denominazione:  Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi

Vitigno: Cortese

Tipo di vendemmia: Selezione manuale in cassette

Vinificazione: Pressatura ad uva intera con breve macerazione sulle bucce

Affinamento: Otto mesi sulle fecce fini e tre mesi in bottiglia

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Ampio, delicato, elegante, persistente. Si avvertono sentori di fieno fresco  e acacia.

Gusto: Armonico, fresco, deciso, morbido con finale lungo e gradevole. Leggera nota minerale.

Invecchiamento: E’ un bianco sorprendente che si  evolve positivamente per diversi anni

Temperatura di servizio: 12 – 14°C

Abbinamenti: Eccellente con tutti i cibi di spiccata finezza ma sorprendente con pesce crudo e frutti di mare

Gradazione alcoolica: 12,50%

Zona di produzione: Vigneti di Montessora in Rovereto di Gavi, Piemonte.

Terreno: Ghiaie alterate con coperture alluvionali di argille ferrettizzate.

Uve: Cortese 100%, allevate a Guyot, densità di 4000 ceppi e 28000 gemme/ha.

Vendemmia: Manuale in cassette nell'ultima settimana di settembre. Resa media per ha di uva, 40 q.li.

Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione con controllo di temperatura; imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Delicato e fragrante, sentore di pierre à fusil.

Sapore: Caratteristico, vena amarognola in corpo ampio, elegante e strutturato.

Gastronomia:Antipasti, pesci, crostacei. Primi piatti a base di pesci e crostacei; per la sua eleganza ideale per ostriche e caviale. Servire a 10-12° C.

Annata: 2018

Note particolari: Vengono prodotte circa 25000 btg. all'anno. Il Gavi DOCG del Comune di Gavi, vigneti Montessora viene imbottigliato anche in btg. da l.  1,5 (magnum).

Di colore giallo paglierino.

Uve che nascono da un vigneto di Cortese del 1980.

Dopo una pressatura soffice, la fermentazione è la temperatura viene controllata con rigore.

Annata: 2017

Affinamento in vasca d'acciaio a temperatura controllata

Di coloregiallo paglierino, limpido e abbastanza consistente.

Al profumo buona intensità e complessità, fine con un'adeguata persistenza. Profumi floreali e fruttati intensi, si avverte la classica nota di pesca noce ed albicocca insieme al fiore di ginestra. Una nota erbacea piacevole di erbe aromatiche rimane sul fondo. Col tempo si percepisce la nota classica di mandorla.

Di sapore secco, abbastanza caldo e fresco, nel complesso equilibrato e persistente. La corposità del vino è sostenuta da un'adeguata freschezza data dall'acidità, buono l'equilibrio che si instaura tra le morbidezze, dovute ad alcoli e polialcoli, e le durezze date dalla acidità.

Vino da tutto pasto, ottimo per aperitivi e per abbinamenti con piatti a base di pesce e carne bianca.

ABBINAMENTI: piatti a base di pesce e carni bianche.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 13,5% vol.

Forma di allevamento Guyot 100% Cortese

Il primo succo prodotto dalla pressatura soffice delle uve intere viene inoculato con lieviti selezionati (S.Cerevisiae) per iniziare la fermentazione alcolica, che viene condotta in acciaio inossidabile a temperatura controllata di circa 18 ° C. 

Nella primavera successiva il vino viene imbottigliato .

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli accattivanti, intenso, fragrante e caratteristico, con invitanti sentori di albicocca e agrumi su un fondo minerale molto fine. Asciutto, caldo e rotondo con tipica acidità. 

Ideale con antipasti di verdure e carni bianche, pesce e grigliate di pesce, fritture e primi piatti.

Annata: 2018

Temperatura di servizio: 10 - 12 ° C

Uve prodotte nel comprensorio del Gavi da vigneti con determinate esposizioni. Vino bianco secco, po' essere apprezzato come aperitivo e accompagnare in modo eccellente piatti di pesce, primi piatti leggeri e carni bianche.

Annata: 2021

Gradazione calcoli 13 % vol

Denominazione: Cortese 

Volume Titolo Alcolometrico: 11 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore giallo paglierino chiaro

Profumo: Il profumo è delicato e persistente di fiori bianchi e frutta fresca.

Sapore: In bocca si presenta con sapore asciutto, armonico, sapido con sentori di limone

Abbinamenti: Si abbina bene ad antipasti e piatti di pesce

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Annata: 2019

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al profumoFresco, fruttato, sentore di fiori bianchi.

Sapore secco, equilibrato, mandorlato.

L'abbinamento gastronomico migliore è con piatti a base di pesce o con carni bianche.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 12,50% vol.

Uve che nascono da un vigneto di Cortese del 1950. Dopo una pressatura soffice, il mosto riposa sulle bucce per 48 ore a temperatura controllata, anche durante la fermentazione è la temperatura viene controllata con rigore. Rimane in botte di acciaio per circa 6 mesi a temperatura costante prima di essere imbottigliato, dove riposa per 4 / 6 mesi prima della vendita. Di color giallo paglierino con sentori floreali e acidità bilanciata.

Annata: 2017

Denominazione: Vino bianco secco ottenuto da uve atte alla produzione di Gavi D.O.C.G.

Vitigno: 100% Cortese.

Volume Titolo Alcolometrico: 

Produzione annua: 

TECNICA DI VINIFICAZIONE: In bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato a contatto con dei lieviti, autoctoni, di prima fermentazione (“sur lie”) sino all’imbottigliamento. Imbottigliato limpido naturale, per decantare, senza filtrazione.

Esame Organolettico

Colore: Paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini. Limpidezza naturale per decantazione statica – non filtrato.

Profumo: Intenso, lungo, continuo, persistente, una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante.

Sapore: Molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in pietra focaia; noce e mandorla tostata nel finale.

Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da “meditazione”. Si esalta nell’abbinamento a formaggi saporiti e a paté di carne.

Temperatura di servizio: Non inferiore ai 12 °C.

Per meglio apprezzare le peculiarità di questo vino è opportuno aprire la bottiglia con un certo anticipo prima della degustazione; un breve arieggiamento permetterà al vino di esprimere a pieno tutta la sua complessità di profumi e sapori. Si consiglia infine di utilizzare ampi calici.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: 

l vino ha un colore giallo paglierino. Al naso si sente un profumo di fiori e di frutta con toni che richiamano la pesca. In bocca si sente un sapore pieno e ricco, morbido e avvolgente con note aromatiche nobili che ne esaltano il carattere e che deriva dalla completa maturazione dell'uva.

Gradazione alcolica 12,5%

Denominazione: Chardonnay 

Volume Titolo Alcolometrico: 11 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati

Profumo: Profumo di frutta matura, ananas, mela e spiccate note minerali

Sapore: 

Abbinamenti: E' un eccellente aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti di pesce o verdure, primi piatti di mare, crostacei e carni bianche

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Annata: 2019

Uve che nascono da un vigneto del 1950.

Dopo un attenta raccolta manuale, le uve sono fatte riposare in cella frigo fino a raggiungere 10 C. Segue una pressatura delicata e il mosto fiore viene passato direttamente in barrique per la fermentazione, in ambiente a temperatura controllata. Al 28 giugno, in corrispondenza della luna piena "dei fiori", il vino viene imbottigliato manualmente e senza filtrazione direttamente dalla barrique. Di color giallo paglierino con sentori floreali,pera,nocciola e mandorla con acidità' ben bilanciata.

Annata: 2017

Vino Biologico

Colore giallo paglierino e profumo ben pronunciato di frutta (albicocca) con ricordi di agrumi e fiori di campo; in bocca è armonico, fresco, con gradevole fondo fruttato.

Annata: 2021

Gradazione alcolica 12,5 % vol.

Denominazione: Cortese 

Volume Titolo Alcolometrico: 11 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Sentori di frutta e fiori bianchi.

Sapore: Fresco e armonico con un'equilibrata acidità e un finale minerale delicato e piacevole

Abbinamenti: Vino elegante che si abbina molto bene a piatti a base di pesce, ma anche pasta all'uovo con tartufo bianco

Temperatura di servizio: 8 - 10° C 

Annata: 2019

Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. 

Al profumo floreale, leggermente erbaceo. Sapore fresco, con sensazioni minerali, leggermente ammandorlato. 

Annata: 2018

Gradi: 12% vol.

Vino di colore bianco paglierino, caratteristico, profumato, asciutto. Ottimo con antipasti, pesci e carni bianche.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 11,5% vol

Denominazione: Cortese 

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Raffinati sentori di frutta e fiori bianchi.

Sapore: Gusto fresco, fine e armonico con una giusta acidità e un finale minerale piacevole e persistente

Abbinamenti: Vino elegante che si abbina molto bene a piatti a base di pesce, ma anche pasta all'uovo con tartufo bianco

Temperatura di servizio: 8 - 10° C 

Annata: 2018

Il Timorasso Il Montino è il cru simbolo dell'azienda agricola La Colombera, nata nel 1937 e da più di un decennio impegnata in un percorso di valorizzazione di vecchie vigne di proprietà, impiantate a metà del secolo scorso con le varietà tradizionali dei Colli Tortonesi: tra queste il Timorasso, varietà a bacca bianca da cui si ottengono vini strutturati, potenzialmente esplosivi dal punto di vista aromatico e dunque particolarmente adatti all'invecchiamento. I vigneti di proprietà sono collocati in uno splendido anfiteatro naturale, che guarda a Sud la pianura di Tortona, in una posizione che garantisce climi più caldi e secchi rispetto alle zone circostanti e porta spesso le uve a maturazione anticipata. Il Timorasso Il Montino entusiasma per armonia ed eleganza, preparandosi a una promettente evoluzione nel tempo.

Di colore giallo dorato intenso e limpido. Al profumo Note fruttate e floreali, con accenni dolci di zucchero filato; con l'invecchiamento crescono i sentori minerali e di idrocarburi

Gusto Morbido e penetrante, di buona consistenza; tenore alcolico bilanciato dalla ricchezza aromatica.

Si abbina bene con formaggi stagionati  e erboranti, pesce uova e torte salate.

Annata: 2019

Premi: "Tre Bicchieri" Gambero Rosso 19

Gradazione alcolica 14% vol.

Di colore giallo paglierino intenso, al naso prospetta un bouquet franco e delicato, di buona intensità, si hanno sentori di fiori d’arancio, di drupacee. Il sapore in bocca è fresco, secco, con delicati sentori di agrumi e di mandorla con un finale piacevolmente amarognolo e persistente.  

Si abbina ottimamente ad antipasti di verdura e preparazioni con salse delicate, antipasti di pesce, riso e pasta con frutti di mare e secondi di pesce e carni bianche. 

Annata: 2020

Gradazione alcolica 12,5% vol

Il vino ha profumi ampi e complessi,vegetali e fruttati,un'ottima struttura gustativa. Mostra buon corpo, una vivace nota acidula e minerale, ottima persistenza aromatica derivata dalla permanenza del vino sui propri lieviti sino al momento dell'imbottigliamento.

Ideale all'aperitivo,accompagna piacevolmente antipasti, salumi pregiati,primi di riso o pasta,carni bianche,pesci e crostacei, formaggi a media stagionatura.

Annata: 2017

Gradazione alcolica 13% vol

Di colore giallo paglierino intenso, al profumo fine, molto persistente, fruttato.

Di sapore morbido, equilibrato.

Annata: 2011

Gradazione alcolica 13,50% vol.

Denominazione: Arneis

Volume Titolo Alcolometrico: 11 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore giallo paglierino scarico

Profumo: Il profumo è molto intenso, persistente ed elegante con profumi di fiori e frutta bianca con nuances tropicali.

Sapore: Morbido con acità moderata.

Abbinamenti: E' un eccellente aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti di pesce o verdure, primi piatti di mare e primi piatti con tartufo bianco

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Annata: 2019

Denominazione: Gavi D.O.C.G – bianco secco.

Vitigno: 100% Cortese.

Volume Titolo Alcolometrico: 12%

Produzione annua: 

TECNICA DI VINIFICAZIONE: In bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino all’imbottigliamento, a contatto dei lieviti (autoctoni) di prima fermentazione ovvero “sur lie”.

Esame Organolettico

Colore: Paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini.

Profumo: Intenso, lungo, continuo, persistente, da fruttato a fiorito a seconda dello stato di evoluzione.

Sapore: Ampio, sapido, sentori di pietra focaia; mandorla e noce nel finale.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o a tutto pasto; oltre agli abbinamenti tipici per i vini bianchi (pesce, crostacei, e frutti di mare) non teme l’accostamento a carni bianche, pollame nobile ed arrosti leggeri.

Temperatura di servizio: circa 12 °C

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Fine Marzo.

Il Gavi Monterotondo di Villa Sparina presenta un colore giallo-oro brillante. Al naso si apre con intensi profumi di pera e agrumi, arricchiti da gradevoli note speziate. Al palato risulta fresco ed elegante, di sapida mineralità.

Perfetto per accompagnare i primi piatti e i formaggi freschi, questo vino bianco è ideale in abbinamento con il pesce ed i crostacei.

Gradazione alcolica 13,5% vol.

Vino biologico

Di colore giallo paglierino, ha un profumo intenso e complesso (albicocca e mela), un sapore pieno, sapido e minerale con un elegante fondo fruttato a lungo persistente.

Annata: 2017

Gradazione alcolica 13 % vol.

Denominazione: Cortese

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Vino dal colore paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Profumo delicato e fruttato di mela e pera.

Sapore: In bocca si presenta con sapore armonico e sentori di limone. 

Abbinamenti: Si abbina bene a piatti di pesce ed antipasti

Temperatura di servizio: 8 - 10° C

Annata: 2019

Denominazione: Gavi docg Riserva Vigna Biologico 

Volume Titolo Alcolometrico: 12% a 13,5% vol

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Di color giallo paglierino. 

Profumo: Etereo, con note ossidative di benzeni e pietra focaia, derivanti dall’affinamento. 

Sapore: Sapore asciutto, deciso di buona freschezza.

Abbinamenti: grazie alla sua intensità gusto-olfattiva e struttura, è un vino adatto ad essere consumato con primi piatti a base di pesce, formaggi stagionati, carni bianche, pesce e verdure. 

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2019

Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al palato è fresco, floreale, aromatico.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 11,5% vol

Di colore giallo paglierino chiaro. Al profumo fine e aromatico, con note di fiori di acacia e rosa selvatica. Sapore morbido con un piacevole retrogusto aromatico e un finale lievemente ammandorlato. 

Annata: 2018

Gradi: 12,5% vol.

Di colore giallo paglierino intenso, al naso prospetta un bouquet franco e delicato, di buona intensità, si hanno sentori di fiori d’arancio, di drupacee.

Il sapore in bocca è fresco, secco, di discreto corpo, con delicati sentori di agrumi e di mandorla con un finale piacevolmente amarognolo e persistente.  

Si abbina ottimamente ad antipasti di verdura e preparazioni con salse delicate, antipasti di pesce, riso e pasta con frutti di mare e secondi di pesce e carni bianche. 

Annata: 2020

Gradazione alcolica 12% vol

Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, profumo: caratteristico, delicato, fruttato, floreale. Sapore tipico, secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico, corposo. Si accompagna con eleganza a ostriche, frutti di mare, crostacei e pesce, primi piatti, risotti, tartufo, zuppa di pesce. Un particolare abbinamento è l'elegante e delicato "Risotto al Gavi". 

Annata: 2017

Gradazione alcolica 13% vol

Denominazione: Gavi DOCG del comune di Bosio

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini. 

Profumo: Al naso si presenta complesso dove prevalgono gli aromi di frutta esotica, agrumi e pera. 

Sapore: Al palato è sapido, minerale, con ottima struttura piacevole e persistente nel finale.

Abbinamenti: Grazie alla sua persistenza e versatilità gusto olfattiva, è un vino adatto ad essere consumato con aperitivi, primi piatti, carni bianche, pesce e verdure.

Temperatura di servizio: 8°/10°C.

Annata: 2020

Vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Profumo di fiori di gelsomino e mandorlo, accompagnati da un lieve sentore di pera, pesca gialla e vaniglia.

Buona l'acidità,che dona freschezza,persistenza e mineralità contrastando ed equilibrando la morbidezza naturale della leggera sur-maturazione delle uve.

Particolarmente adatto per accompagnare crostacei, pesce crudo e carni bianche.

Annata: 2017

Gradazione alcolica 13,5% vol

 Colore giallo paglierino intenso.

Al naso sentori di frutta matura con una leggerissima vaniglia; nel complesso delicato ma potente.

Al gusto buona freschezza con una moderata acidità; armonico con un buon equilibrio.

Con il suo profumo fragrante accompagna con straordinaria facilità antipasti, minestre, piatti a base di pesce.

Annata: 2021

Gradazione alcolica: 12,5 % vol

Il Montej è caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con un ricco bouquet floreale. Al palato risulta delicato, fresco e ricco, piacevolmente avvolgente e morbido.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a carni bianche.

Gradazione alcolica 12% vol.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.  Al profumo fine ed elegante, con una spiccata nota fruttata di ananas e banana. 

Sapore morbido, ben strutturato e persistente. 

Annata: 2018

Gradi: 12.5% vol.

Vino frizzante fresco e vivace, con gradevoli profumi floreali di fiori bianchi. Molto piacevole come aperitivo.

Annata: 2018

Gradazione alcolica 12 % vol.

Di colore oro brillante. Al naso note di burro e miele, pasticceria, frutta passa, aromi botritizzati e spezie. 

Bocca di rara persistenza

Annata: 2001

Gradazione alcolica da 13% a 14% vol

Di colore giallo paglierino intenso al profumo fine, molto persistente, fruttato.

Di sapore morbido, equilibrato, dolcemente mentoso.

Si accompagna ottimamente sia con piatti a base di pesce sia con crostacei dove fa meglio risaltare le caratteristiche dell'alta cucina.

Annata: 2017

Gradazione alcolica 12.90% vol.

Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al profumo fine e fruttato, con sensazioni erbacee. 

Sapore molto fresco, con sentori minerali e finale ammandorlato. 

Annata: 2017

Gradi: 12% vol.

Denominazione: Vino Gavi DOCG. – bianco secco

Vitigno: 100% Cortese

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

TECNICA DI VINIFICAZIONE: tradizionale, con controllo della temperatura.

Esame Organolettico

Colore: Paglierino chiaro.

Profumo: Tipico, fine, piacevolmente fresco.

Sapore: Delicato, molto secco, caratterizzato da una vena acidula piuttosto accentuata.

Abbinamenti: Dal gusto fine, delicato, piacevolmente acidulo, è indicato su antipasti, pesci e frutti di mare. Sulle ostriche non ha rivali, ma sa accompagnare con eleganza le carni bianche e le torte di verdura.

Temperatura di servizio: 12°C circa.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Di colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Il profumo fruttato, note di pompelmo, fondo erbaceo persistente.

Al sapore fresco leggermente , armonico.

Ottimo come aperitivo,ideale con antipasti e piatti di pesce.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 11,5% vol

Denominazione: Vino bianco da uve macerate Vino biologico prodotto con lieviti indigeni Caricalasino, antica varietà

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Oro antico/arancio, che gli deriva dalla macerazione “all'antica” delle bucce in fermentazione. 

Profumo: Aroma di agrumi e canditi. 

Sapore: Fresco, tannico, di grande pulizia.

Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve, macerazione con le bucce 15 giorni circa a seconda dell'annata

Maturazione: un anno di affinamento in acciaio e altrettanto in bottiglia

Abbinamenti: grazie alla prevalenza di note fruttate, è un vino adatto ad essere consumato con Parmigiano Reggiano, pesce, crostacei e formaggi.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2020

Di colore giallo paglierino tenue al profumoLeggeri sentori floreali fruttati.

Al sapore elegante, delicato.

E’ particolarmente adatto sia come aperitivo, servito alla temperatura di 8°C, che per accompagnare la cucina mediterranea e le carni bianche.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 12% vol.

Denominazione: Vino Gavi DOCG. – bianco secco

Vitigno: 100% Cortese

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Tradizionale, con controllo della temperatura.

Esame Organolettico

Colore: Paglierino chiaro.

Profumo: Tipico, fine, piacevolmente fresco.

Sapore: Delicato, secco, ben formato, ricco di corpo, persistente.

Abbinamenti: Particolarmente indicato per un abbinamento "a tutto pasto".

Temperatura di servizio: 12°C circa.

INIZIO DISPONIBILITA’ DELL’ULTIMA ANNATA PRODOTTA: Febbraio.

Vino bianco di colore giallo paglierino.Il suo profumo è di composizione fruttata e ampia con ricordi di camomilla, di vaniglia nonchè di un leggero tropicale che richiama al frutto della passione e all'ananas. Armason è di acidità spiccata ma bilanciata ed è fresco ed elegante, accompagna gradevolmente brodo di pollo, frittate, gamberetti, grigliate, risotto al nero di seppia.

Annata: 2018

Gradazione alcolica 13,5% vol

Di colore giallo paglierino, al profumo delicato con leggeri sentori floreali - fruttati, sapore delicato

Eccellente vino da aperitivo, è particolarmente adatto ad accompagnare primi e secondi piatti a base di pesci grassi, come salmone o trota, ed in particolar modo tutti i piatti a base di crostacei.

Annata: 2020

Gradazione alcolica 11,5% vol

Di colore giallo paglierino, le vigne vecchie e l’affinamento le conferiscono intensa sapidità e persistenza, senza perdere la caratteristica freschezza e pulizia tipica dei nostri Gavi.

Annata: 2016

Gradazione alcolica 13 % vol.

Il Gavi Maddalena, dal bel colore paglierino brillante ha un naso intenso e ampio, con accattivanti note di pera e albicocca; al palato è grasso e ricco.

Si abbina a partire da primi piatti leggeri, carni bianche, pesce, formaggi fino a carni rosse grazie alla sua importante struttura. 

Annata: 2020

Gradazione alcolica: 13 % vol

Di colore giallo paglierino intenso.

Al naso sentori di frutta matura con una leggerissima vaniglia; nel complesso delicato ma potente.

Al gusto buona freschezza con una moderata acidità; armonico con un buon equilibrio.

Si abbina a partire da primi piatti leggeri, carni bianche, pesce, formaggi fino a carni rosse. 

Annata: 2020

Gradazione alcolica 13% vol

Un Gavi del comune di Gavi ottenuto da una piccolo vigna a Monterotondo, che trae beneficio dalle brezze marine ed è circondata da boschi meravigliosi. La vigna è certificata biologica.

Annata: 2017

Gradazione alcolica 12,5 % vol.

Vino bianco vivace, ottenuto con fermentazione naturale in autoclave. Accompagna piacevolmente antipasti magri, piatti di pesce e primi piatti leggeri. Ottimo anche come aperitivo. 

Annata: 2021

Gradazione alcolica % vol

Di colore giallo paglierino intenso.

Sentori di frutta come pesca con un leggero mandorlato, estremamente fine e delicato. Alla bocca molto fresco grazie ad un’ottima spalla acida ed allo stesso tempo abboccato e gentile: aggressivamente piacevole. Si abbina a partire da primi piatti leggeri, carni bianche, pesce, formaggi fino a carni rosse grazie alla sua importante struttura. 

Annata: 2020

Gradazione alcolica 13,5% vol