Cascina delle Monache

Denominazione: 100% Cortese Gavi DOCG del Comune di Gavi

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Delicate e fini note floreali, mela matura, erbe aromatiche, un tocco di miele.

Sapore: La freschezza bilancia la minerali, la quale esalta la persistenza al palato, lasciando un buon finale leggermente mandorlato.

Note tecniche: Raccolta manuale attraverso la selezione dei migliori grappoli. Macerazione a freddo in vasche di cemento, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti, pollo o pesce grigliato e si abbina molto bene con formaggi erboranti di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2022

Denominazione: 100% Cortese 

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Mela matura, erbe aromatiche come il timo e un tocco di agrumato.

Sapore: L'acidità e la sapidità sono ben presenti, al palato è ricco e armonico con note di buccia di limone e zucchero caramellato.

Note tecniche: E' la selezione di un singolo vigneto. Le uve raccolte manualmente sono diraspate e pressate sofficemente. Una volta che il primo mosto fuoriesce viene fermentato a temperatura controllata, e rimane sulle fecce fino al raggiungimento del giusto equilibrio gustativo e aromatico.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti, pollo o pesce grigliato e si abbina molto bene con formaggi erboranti di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2022