Cantina Sociale di Mantovana

Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 11,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Bianco

Profumo: Delicato ed intenso, con note di frutta esotica ed agrumi

Sapore: Morbido, armonico e gradevolmente amarognolo

Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2017

Denominazione: Chardonnay 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Bianco

Profumo: Delicato ed intenso, con profumi esotici, agrumati, con note floreali

Sapore: Morbido, armonico e piacevolmente frizzante

Abbinamenti: Insuperabile per aperitivi, antipasti e primi piatti di pesce; inimitabile coni crostacei, da scoprire con i formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2021

Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino chiaro, talvolta tendente al verde

Profumo: Delicato ed intenso, con fresche note floreali e fruttate

Sapore: Morbido, armonico e gradevolmente amarognolo, leggermente mosso

Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2018

Denominazione: Charndonnay 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino intenso

Profumo: Delicato, persistente con note floreali

Sapore: Asciutto, armonico e gradevolmente amarognolo, con note di mandorle

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce, crostacei e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2018

Denominazione: Pinot nero 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino chiaro

Profumo: Intenso con un delicato bouquet etereo

Sapore: Asciutto, persistente, armonico, piacevolmente fruttato e frizzante

Fermentazione: Una seconda fermentazione, che dura circa 40 giorni, avviene in autoclave per dare al vino la sua vivacità

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, ideale con i crostacei e i frutti di mare, da centellinare nei momenti di relax

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2018

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino tendente al granato

Profumo: Intenso, con sentori di frutta rossa e spezie

Sapore: Secco, con sentori di frutta, di buon corpo mediamente persistente

Affinamento: Il vino viene affinato in vasche di cemento, un ulteriore lieve Affinamento: viene dato in bottiglia, circa 3 mesi.

Abbinamenti: Piatti a base di carne, non troppo elaborati, salumi e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2019

Denominazione: Dolcetto 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Caratteristico, vinoso, con sentori spiccati di frutta rossa

Affinamento: Viene affinato sia in vasche di cemento, sia in bottiglia, 4 mesi

Sapore: Maestoso, asciutto e armonico, presenta un buon corpo, persistente, con sentori di frutta matura

Abbinamenti: Primi con sughi di carne, arrosti, formaggi e salumi stagionati

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2019

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Al naso intensi profumi di frutta rossa matura e note speziate

Sapore: E' fruttato, pieno, di buona acidità e persistenza

Vinificazione: Fermentazione in tini di rovere da 54 hl per circa 15 giorni; fermentazione malolattica svolta in acciaio; maturazione in barrique per 9 mesi; affinamento in bottiglia 3 mesi

Abbinamenti: Salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne

Temperatura di servizio: 16°C

Annata: 2018

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: Intenso, con sentori di frutta rossa e spezie

Sapore: Secco, con sentori di frutta rossa, di buon corpo mediamente persistente

Affinamento: Il vino viene affinato in vasche di cemento, un ulteriore lieve affinamento viene dato in bottiglia, circa 3 mesi.

Abbinamenti: Piatti a base di carne, non troppo elaborati, salu- mi e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2019

Denominazione: Barbera 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso granato, tendente al rosso cardinale

Profumo: Un vino giovane con sentori di frutta rossa

Sapore: Fresco, sapido e morbido con sentori di frutta rossa, di buon corpo, frizzante.

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2019

Denominazione: Dolcetto 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Caratteristico, vinoso, con sentori spiccati di frutta rossa, ciliegia e prugna

Sapore: Maestoso, asciutto e armonico, presenta un buon corpo, persistente, con sentori di frutta matura ed un vellutato retrogusto mandorlato

Affinamento: Viene affinato sia in vasche di cemento, sia in bottiglia, 4 mesi

Abbinamenti: Primi con sughi di carne, arrosti, formaggi e salumi stagionati

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Annata: 2019

Denominazione: Croatina 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso vivace intenso

Profumo: Ampi sentori di frutta rossa con note talvolta speziate

Sapore: Morbido, con un corpo ben strutturato e armonico grazie alla sua adeguata ma non eccessiva acidità che lo rende fresco, vivace

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2019

Denominazione: Barbera 60% - Pinot nero 20% - Dolcetto 20%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso intenso tendente cardinalizio

Profumo: Intenso, fresco, con sentori di frutta giovane e di bosco, lamponi e mirtilli

Sapore: Fresco e morbido, leggermente amabile, con note fruttate, poco tannico

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2020

Denominazione: Freisa 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 10 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino di media intensità, tendente al granato chiaro o rosato

Profumo: Un aroma muschiato, molto delicato

Sapore: Dolce, morbido e delicato

Abbinamenti: Aperitivi con frutta, dolci di pasta secca e fresca

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2019

Denominazione: Albarossa 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 14 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino tendente al granato

Profumo: Intenso, con sentori di frutta rossa e spezie

Sapore: Secco, con sentori di frutta, ciligie, prugne e confetture

Affinamento: 4 mesi in botti di cemento e 6 mesi in in bottiglia

Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne e funghi, carni rosse, arrosti e alla brace, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2019

Denominazione: Dolcetto 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 14 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Persistente che ricorda la ciliegia, la frutta matura e l’essenza della viola

Sapore: Maestoso, asciutto, armonico e persistente, di buon corpo, con note di spezie, di tabacco dolce e di liquirizia

Affinamento: 6 mesi in barriques di secondo passaggio e 6 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne e funghi, carni rosse, arrosti, brasati, stracotti, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 17°-19°C

Annata: 2019

Denominazione: Pinot nero 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosato brillante, si presenta con un perlage fine e persistente

Profumo: Intenso con un delicato bouquet etereo

Sapore: Asciutto, armonico e gradevolmente fruttato

Spumantizzazione: Una seconda fermentazione viene svolta in autoclave dove rimane alcuni mesi a contatto con i lieviti, in questo modo acquisisce i suoi caratteristici sentori fruttati ed eleganti.

Abbinamenti: Ottimo aperitivo, ideale con i crostacei e i frutti di mare, da centellinare nei momenti di relax

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Annata: 2020

Denominazione: Moscato 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 6 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino intenso

Profumo: Delicato, con note floreali, di agrumi e miele

Sapore: Fresco, intenso e armonico, gradevolmente dolce

Abbinamenti: Dolci di pasta fresca o secca, ottimo con la frutta fresca

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2019

Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino brillante, si presenta con un perlage fine e persistente

Profumo: Un delicato bouquet etereo, con il richiamo della frutta (mela acerba)

Sapore: Asciutto, persistente, armonico e gradevolmente amarognolo

Spumantizzazione: Una seconda fermentazione viene svolta in autoclave, il contatto con i lieviti apporta piacevolezza ed eleganza.

Abbinamenti: Ottimo aperitivo, ideale con i crostacei e i frutti di mare, da centellinare nei momenti di relax

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2019

CARATTERISTICHE

Materia prima: Vinacce di uve miste quali: Barbera, Dolcetto, Arneis, Cortese, Pinot, e Bonarda.

Metodo di distillazione: Secondo il tradizionale e tipico sistema piemontese degli alambicchi a vapore in modo discontinuo.

Invecchiamento: 3 anni in botti di rovere.

Gradazione alcoolica: 40%

Tipo di bottiglia: 70 cl.

Esame organolettico:

Colore: Giallo paglierino 

Profumo: Intenso

Sapore: Secco, caldo, con sentori di legno.

CARATTERISTICHE

Materia prima: Vinaccia di Moscato.

Metodo di distillazione: Secondo il tradizionale e tipico sistema piemontese degli alambicchi a vapore in modo discontinuo.

Invecchiamento: In botti di rovere per 5 anni.

Gradazione alcoolica: 40%

Tipo di bottiglia: 50 cl.

Esame organolettico:

Colore: Paglierino

Profumo: Avvolgente intenso

Sapore: Morbido, di media persistenza 

CARATTERISTICHE

Materia prima: Vinaccia di Chardonnay

Metodo di distillazione: Secondo il tradizionale e tipico sistema piemontese degli alambicchi a vapore in modo discontinuo.

Invecchiamento: 

Gradazione alcoolica: 40%

Tipo di bottiglia: 50 cl.

Esame organolettico:

Colore: Bianco limpido

Profumo: complesso

Sapore: morbido

Denominazione: Vino rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso intenso tendente cardinalizio

Profumo: Intenso, fresco, con sentori di frutta giovane e di bosco, lamponi e mirtilli

Sapore: Fresco e morbido, leggermente amabile, con note fruttate, poco tannico

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2020

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso intenso tendente cardinalizio

Profumo: Intenso, fresco, con sentori di frutta giovane e di bosco, lamponi e mirtilli

Sapore: Fresco e morbido, leggermente amabile, con note fruttate, poco tannico

Abbinamenti: Antipasti salumi e formaggi non troppo stagionai, piatti di carne bianca e rossa non elaborati.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Annata: 2020

Denominazione: Vino Bianco

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore giallo paglierino 

Profumo: Fruttato intenso

Sapore: Asciutto, armonico 

Tipologia: vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Bianco

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore giallo paglierino 

Profumo: Fruttato intenso

Sapore: Asciutto, armonico 

Tipologia: vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Bianco

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore bianco con riflessi verdognoli.

Profumo: Fruttato floreale 

Sapore: Secco con buona acidità.

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Bianco

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore bianco con riflessi verdognoli.

Profumo: Fruttato floreale 

Sapore: Secco con buona acidità.

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 11,5 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, armonico

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 11,5 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, armonico

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, armonico

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, armonico

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, armonico

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua:  

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, armonico

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino 

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, di media struttura

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino 

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, di media struttura

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosso

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Colore rosso rubino 

Profumo: Floreale e fruttato 

Sapore: Equilibrato, di media struttura

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosato

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino chiaro 

Profumo: Intenso con un delicato bouquet etereo 

Sapore: Asciutto, persistente, armonico, piacevolmente fruttato

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.

Denominazione: Vino Rosato

Volume Titolo Alcolometrico: 12,5 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Rosso rubino chiaro 

Profumo: Intenso con un delicato bouquet etereo 

Sapore: Asciutto, persistente, armonico, piacevolmente fruttato

Tipologia: Vino giovane, fresco, fruttato, facile da bere che si presta molto bene ad essere consumato come vino da tutto pasto.