Birre stagionali

Prodotta con aggiunta di uva croatina.

Servita in un flûte da spumante si presenta di color rosso, limpido; l’olfatto è molto complesso, si percepisce un’evidente nota vinosa, accompagnata da sentori di camomilla, fiori secchi, viola, frutti di bosco, arancio. In bocca c’è grande struttura, ammorbidita dalla rotondità e dal calore dell’alcol e appena alleggerita da una lieve vena acidula. Finisce molto elegante, sulla secchezza, con una piacevolissima nota di uva fresca.

Complessa, intrigante, dedicata ai palati esigenti.

Abbinamenti suggeriti: come aperitivo, oppure con pesce di mare alla griglia, crostacei.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva croatina.

Servita in un flûte da spumante si presenta di color rosso, limpido; l’olfatto è molto complesso, si percepisce un’evidente nota vinosa, accompagnata da sentori di camomilla, fiori secchi, viola, frutti di bosco, arancio. In bocca c’è grande struttura, ammorbidita dalla rotondità e dal calore dell’alcol e appena alleggerita da una lieve vena acidula. Finisce molto elegante, sulla secchezza, con una piacevolissima nota di uva fresca.

Complessa, intrigante, dedicata ai palati esigenti.

Abbinamenti suggeriti: come aperitivo, oppure con pesce di mare alla griglia, crostacei.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Letteralmente significa “la cosa rosa” Birra speciale prodotta in occasione dell’’anniversario del birrificio Kamun.

La bottiglia si presenta con superficie ad effetto lavagna dove viene riportato l’anno di produzione ed il relativo numero (sono state prodotte circa 500 bottiglie). Ha una gradazione alcolica di 5,5 % Vol. il colore e’ rossastro tendente al marrone, limpida se non accompagnata dal fondo dei lieviti, schiuma fine bianca tendente al rosa. L’intensita’ olfattiva e’ notevole con richiami fruttati e vinosi:mela verde, prugna, aceto di vino, ciliegia selvatica e matura. Al palato risulta agrodolce, ma allo stesso tempo aspra, citrica di corpo esile. Alcuni sentori possono ricordare le antiche flemish red (un’ acidita’ presente, ma molto meno spiccata) gusto agrodolce e amaro ridotto. Viene effettuata una leggera ossidazione controllata per renderla piu’ “marsalata” , non viene usata frutta in infusione, ma l’ibiscus (karkade’) lascia ottimi sentori che passano dall”aspro al fruttato. Una birra sicuramente vinosa e leggera, di facile innamoramento, regala aromi particolari e una piacevole delicatezza. Come si puo’ notare dalla descrizione, ma soprattutto in fase di degustazione si tratta di un prodotto che varca il confine tra birra e vino, La carbonazione esalta tali caratteristiche rendendo questa birra, nonostante l’ ostica complessita’, assolutamente piacevole, fresca e beverina.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Adatta sia a giornate calde e afose assieme ad una bella macedonia di frutta fresca, che a serate invernali abbinata a crostate di marmellata. Consigliatissima come aperitivo.

Gradazione alcolica 5,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva Timorasso.

Nel bicchiere (consigliato un flûte da spumante) appare dorata, limpida, con riflessi mielati.

Al naso la nota vinosa del Timorasso è nettissima e dona grande complessità: si avvertono note minerali, di idrocarburi, mielate (acacia), floreali (geranio, rosa), di frutta a pasta bianca (melone, pera, pesca). In bocca l’alcol conferisce calore, rotondità, supportato da elevata gasatura e da un finale secco, pulito, con una chiusura lievemente erbacea. Elegante, raffinata, ruffiana e… pericolosa.

Abbinamenti suggeriti:formaggi stagionati (anche erborinati), lardo, salame cotto, fritto misto, costolette di agnello.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva Timorasso.

Nel bicchiere (consigliato un flûte da spumante) appare dorata, limpida, con riflessi mielati.

Al naso la nota vinosa del Timorasso è nettissima e dona grande complessità: si avvertono note minerali, di idrocarburi, mielate (acacia), floreali (geranio, rosa), di frutta a pasta bianca (melone, pera, pesca). In bocca l’alcol conferisce calore, rotondità, supportato da elevata gasatura e da un finale secco, pulito, con una chiusura lievemente erbacea. Elegante, raffinata, ruffiana e… pericolosa.

Abbinamenti suggeriti:formaggi stagionati (anche erborinati), lardo, salame cotto, fritto misto, costolette di agnello.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di ciliegie “Bella di Garbagna” (Presidio Slow Food); precedentemente ottenuta a partire dalla Demon Hunter, la scelta della Runa la abbassa di grado alcolico e rende maggiore giustizia all’aggiunta della ciliegia locale. Nel bicchiere evidenzia un bellissimo rosso corallo, molto originale; il naso è fortemente caratterizzato dalla Bella di Garbagna, che si esprime con note di ciliegia fresca, con ricordi di frutta di bosco, oltre ad un sottile floreale di geranio. In bocca è ricca, avvolgente, con dolcezza di frutta (ribes nero) e amaro di tannino; il finale è molto elegante, complesso, dove è evidentissima la ciliegia sciroppata (lunghissima nel retrolfattivo), accompagnata da una lieve nota sapida, minerale. Birra, elegante, complessa, ma che mantiene buona facilità di beva.

Abbinamenti suggeriti: carni rosse, selvaggina, tagliatelle ai funghi.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di pesche di Volpedo. Nel bicchiere si presenta di color aranciato carico, opalescente. Il naso è molto intenso, offre profumi estivi, di pesca matura, accompagnati da note floreali di rosa e un netto ricordo di mandorla amara, di nocciolo di pesca. In bocca entra morbida, con corpo di media struttura e sentori di frutta sciroppata. Chiude molto pulita, appena alleggerita da una lieve acidità; lunghissima nel finale, dove la caratterizzazione della pesca è incontrastata, ma dove emerge anche un’inaspettata e lieve luppolatura. Birra raffinata, femminile, unica.

Abbinamenti suggeriti: formaggi freschi ma non acidi, carni bianche, pesce fritto, tempura di verdure, primi piatti alle verdure.

Gradazione alcolica 7% vol.

Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di pesche di Volpedo. Nel bicchiere si presenta di color aranciato carico, opalescente. Il naso è molto intenso, offre profumi estivi, di pesca matura, accompagnati da note floreali di rosa e un netto ricordo di mandorla amara, di nocciolo di pesca. In bocca entra morbida, con corpo di media struttura e sentori di frutta sciroppata. Chiude molto pulita, appena alleggerita da una lieve acidità; lunghissima nel finale, dove la caratterizzazione della pesca è incontrastata, ma dove emerge anche un’inaspettata e lieve luppolatura. Birra raffinata, femminile, unica.

Abbinamenti suggeriti: formaggi freschi ma non acidi, carni bianche, pesce fritto, tempura di verdure, primi piatti alle verdure.

Gradazione alcolica 7% vol.

Birra chiara alla fragolina di Tortona.

Gradazione alcolica 8,40% vol.

Prodotta invecchiando una Demon Hunter, per 3 anni in un fermentatore d'acciaio.

Gradazione alcolica 10,5% vol.

La birra artigianale ZORZONA del birrificio MONTEGIOCO in stile Barley Wine, viene invecchiata in botte per due anni prima dell'imbottigliamento. La birra artigianale ZORZONA del birrificio MONTEGIOCO in stile Barley Wine, è una birra liscia e morbida, alcolica ma ben bilanciata, in grado di rivaleggiare con un buon vino passito.

Gradazione alcolica 12,5% vol.