Birra Scura

Birra di frumento scura.

Gradazione alcolica 7% vol.

Birra artigianale scura con riflessi color nocciola, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Tra ispirazione dallo stile “Strong Brown Ale” rivisitato utilizzando speciali malti tostati e nocciole piemontesi tostate in forno a legna. Corpo pieno maltato ed avvolgente, sentori caldi di liquerizia mandorla e nocciola la rendono una birra emozionante.

Nucis: (nocciole, stile Strong Brown Ale – stile derivato dal fatto dell’utilizzo dei malti inglesi brown e marris otter forniti dalle migliori malterie)Una delle ultime nate e subito vincente artebirra 2015 e medaglia d’oro quest’anno al bruxelles beer challenge (categoria trappiste d’abbazia) . Una birra laboriosa, 1 giorno intero per procedere alla spaccatura di circa 8 kg di nocciole igp la gentile piemontese, sucessive tostature ed asciugature che permettono di eliminare il più possibile l’olio vegetale contenuto all’interno che farebbe rancidire il prodotto ed infusione senza bollitura,ma a caldo….questo trattamento lascia un sentore piacevole di nocciole tostate e di “camino” molto riconoscibile. Una birra strettamente legata al territorio. 7 abv

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottima in abbinamento al vostro relax a fine giornata… Nonostante sia adatta ad essere degustata come birra da meditazione, risulta ottima con formaggi ad alta stagionatura e dolci come la pasticceria secca.

Gradazione alcolica 7% vol.

Si presenta color ebano, con riflessi tonaca di frate. Il naso è intenso, con note di tostature, salsa di soia, caffè moka, tabacco, un accenno di balsamico e un ricordo di frutta tropicale. In bocca è morbidissima, avvolgente, con una potente nota di liquirizia e di zucchero caramellato, accompagnata da un accenno di menta e un ricordo di fave di cacao. Nonostante la struttura la vena balsamica la rende abbastanza fresca, alleggerendo relativamente la beva. Nel finale la luppolatura dona un amaro di nerbo, molto erbaceo. Dedicata agli amanti delle “scure”, è capace di grandi invecchiamenti.

Abbinamenti suggeriti:  salumi piccanti (nduja calabrese), aringhe affumicati, sigari.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Birra artigianale scura con riflessi color nocciola, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Tra ispirazione dallo stile “Strong Brown Ale” rivisitato utilizzando speciali malti tostati e nocciole piemontesi tostate in forno a legna. Corpo pieno maltato ed avvolgente, sentori caldi di liquerizia mandorla e nocciola la rendono una birra emozionante.

Nucis: (nocciole, stile Strong Brown Ale – stile derivato dal fatto dell’utilizzo dei malti inglesi brown e marris otter forniti dalle migliori malterie)Una delle ultime nate e subito vincente artebirra 2015 e medaglia d’oro quest’anno al bruxelles beer challenge (categoria trappiste d’abbazia) . Una birra laboriosa, 1 giorno intero per procedere alla spaccatura di circa 8 kg di nocciole igp la gentile piemontese, sucessive tostature ed asciugature che permettono di eliminare il più possibile l’olio vegetale contenuto all’interno che farebbe rancidire il prodotto ed infusione senza bollitura,ma a caldo….questo trattamento lascia un sentore piacevole di nocciole tostate e di “camino” molto riconoscibile. Una birra strettamente legata al territorio. 7 abv

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottima in abbinamento al vostro relax a fine giornata… Nonostante sia adatta ad essere degustata come birra da meditazione, risulta ottima con formaggi ad alta stagionatura e dolci come la pasticceria secca.

Gradazione alcolica 7% vol.

Si presenta color ebano, con riflessi tonaca di frate. Il naso è intenso, con note di tostature, salsa di soia, caffè moka, tabacco, un accenno di balsamico e un ricordo di frutta tropicale. In bocca è morbidissima, avvolgente, con una potente nota di liquirizia e di zucchero caramellato, accompagnata da un accenno di menta e un ricordo di fave di cacao. Nonostante la struttura la vena balsamica la rende abbastanza fresca, alleggerendo relativamente la beva. Nel finale la luppolatura dona un amaro di nerbo, molto erbaceo. Dedicata agli amanti delle “scure”, è capace di grandi invecchiamenti.

Abbinamenti suggeriti:  salumi piccanti (nduja calabrese), aringhe affumicati, sigari.

Gradazione alcolica 8,50% vol.

Birra nera ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Prodotta con fiocchi d’avena, malti d’orzo di differenti tostature e con una piccola percentuale di malti affumicati essiccati sopra fuochi di legno di faggio. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma.

L’unica birra prodotta seguendo un vero e proprio stile l’Oatmeal Stout (entra nella categoria delle dry-stout per la sua facile beva e il tenore alcolico attenuato 5.4. Birra scura con l’avena “Oatmeal” che contribuisce ad ammorbidire il prodotto). Una leggera percentuale di malti affumicati donano una sensazione fumè molto delicata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Carni alla brace, pesci di fiume, speck, scamorza affumicata, formaggi affumicati in genere, da non sottovalutare da abbinare alle ostriche, all’astice e all’aragosta.

Gradazione alcolica 5,4% vol.

Birra nera ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Prodotta con fiocchi d’avena, malti d’orzo di differenti tostature e con una piccola percentuale di malti affumicati essiccati sopra fuochi di legno di faggio. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma.

L’unica birra prodotta seguendo un vero e proprio stile l’Oatmeal Stout (entra nella categoria delle dry-stout per la sua facile beva e il tenore alcolico attenuato 5.4. Birra scura con l’avena “Oatmeal” che contribuisce ad ammorbidire il prodotto). Una leggera percentuale di malti affumicati donano una sensazione fumè molto delicata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Carni alla brace, pesci di fiume, speck, scamorza affumicata, formaggi affumicati in genere, da non sottovalutare da abbinare alle ostriche, all’astice e all’aragosta.

Gradazione alcolica 5,4% vol.