Birre

Birra base del birrificio, che spesso viene utilizzata per successive elaborazioni, ma che non è da sottovalutare “in purezza”. Nel bicchiere si presenta dorata, limpida; al naso offre sentori di fiori d’arancio, di crosta di pane e un fruttato di albicocca, pesca, con un ricordo di pera. In bocca entra morbida, evidenzia un corpo corretto, con un finale molto pulito, di luppolo, erbaceo. La Runa riesce a far convivere carattere, facilità di beva data da una bella secchezza e una notevole lunghezza retrolfattiva.

Abbinamenti suggeriti: fritture (magari di pesce), salumi tortonesi, pasta al pomodoro. Bottiglia da 33 cl.

Gradazione alcolica 5% vol.

Birra base del birrificio, che spesso viene utilizzata per successive elaborazioni, ma che non è da sottovalutare “in purezza”. Nel bicchiere si presenta dorata, limpida; al naso offre sentori di fiori d’arancio, di crosta di pane e un fruttato di albicocca, pesca, con un ricordo di pera. In bocca entra morbida, evidenzia un corpo corretto, con un finale molto pulito, di luppolo, erbaceo. La Runa riesce a far convivere carattere, facilità di beva data da una bella secchezza e una notevole lunghezza retrolfattiva.

Abbinamenti suggeriti: fritture (magari di pesce), salumi tortonesi, pasta al pomodoro. Bottiglia da 33 cl.

Gradazione alcolica 5% vol.

Letteralmente significa “la cosa rosa” Birra speciale prodotta in occasione dell’’anniversario del birrificio Kamun.

La bottiglia si presenta con superficie ad effetto lavagna dove viene riportato l’anno di produzione ed il relativo numero (sono state prodotte circa 500 bottiglie). Ha una gradazione alcolica di 5,5 % Vol. il colore e’ rossastro tendente al marrone, limpida se non accompagnata dal fondo dei lieviti, schiuma fine bianca tendente al rosa. L’intensita’ olfattiva e’ notevole con richiami fruttati e vinosi:mela verde, prugna, aceto di vino, ciliegia selvatica e matura. Al palato risulta agrodolce, ma allo stesso tempo aspra, citrica di corpo esile. Alcuni sentori possono ricordare le antiche flemish red (un’ acidita’ presente, ma molto meno spiccata) gusto agrodolce e amaro ridotto. Viene effettuata una leggera ossidazione controllata per renderla piu’ “marsalata” , non viene usata frutta in infusione, ma l’ibiscus (karkade’) lascia ottimi sentori che passano dall”aspro al fruttato. Una birra sicuramente vinosa e leggera, di facile innamoramento, regala aromi particolari e una piacevole delicatezza. Come si puo’ notare dalla descrizione, ma soprattutto in fase di degustazione si tratta di un prodotto che varca il confine tra birra e vino, La carbonazione esalta tali caratteristiche rendendo questa birra, nonostante l’ ostica complessita’, assolutamente piacevole, fresca e beverina.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Adatta sia a giornate calde e afose assieme ad una bella macedonia di frutta fresca, che a serate invernali abbinata a crostate di marmellata. Consigliatissima come aperitivo.

Gradazione alcolica 5,5% vol.

Ambrata carica, appena velata, con riflessi ramati. Il naso è articolato, con note fruttate, biscottate, di caramello, accompagnate da sentori erbacei, pepati e agrumati, derivanti dai luppoli utilizzati (Fuggle e Cascade). In bocca la struttura dei malti sostiene l’amaro dei luppoli (40 IBU), che nella degustazione arriva con grande progressione a pulire la bocca. Birra che sa essere beverina e complessa, con un finale molto piacevole, con lievi note di pepe, spezie e zenzero.

Abbinamenti suggeriti: Abbinamenti suggeriti: carni alla griglia, cotechino e lenticchie, baccalà fritto o uno struggente tramonto autunnale…

Gradazione alcolica 5% vol.

Ambrata carica, appena velata, con riflessi ramati. Il naso è articolato, con note fruttate, biscottate, di caramello, accompagnate da sentori erbacei, pepati e agrumati, derivanti dai luppoli utilizzati (Fuggle e Cascade). In bocca la struttura dei malti sostiene l’amaro dei luppoli (40 IBU), che nella degustazione arriva con grande progressione a pulire la bocca. Birra che sa essere beverina e complessa, con un finale molto piacevole, con lievi note di pepe, spezie e zenzero.

Abbinamenti suggeriti: Abbinamenti suggeriti: carni alla griglia, cotechino e lenticchie, baccalà fritto o uno struggente tramonto autunnale…

Gradazione alcolica 5% vol.

Stile: Rye Apa ovvero American Pale Ale alla segale (rye). I Luppoli aromatici ne fanno da padrona donando sentori floreali e fruttati tendenti al tropicale,  la SEGALE come cereale riesce ad amalgamare i sentori luppolati rendendola più morbida e rustica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

formaggi di media stagionatura meglio di latte di mucca, formaggi erborinati, prosciutto dolce, pesce bianco e crostacei! oppure semplicemente bevuta da sola, per poter godere al meglio delle fresche note dei luppoli. 

Gradazione alcolica 6% vol.

Stile: Rye Apa ovvero American Pale Ale alla segale (rye). I Luppoli aromatici ne fanno da padrona donando sentori floreali e fruttati tendenti al tropicale,  la SEGALE come cereale riesce ad amalgamare i sentori luppolati rendendola più morbida e rustica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

formaggi di media stagionatura meglio di latte di mucca, formaggi erborinati, prosciutto dolce, pesce bianco e crostacei! oppure semplicemente bevuta da sola, per poter godere al meglio delle fresche note dei luppoli. 

Gradazione alcolica 6% vol.

Ispirata alle weizen bavaresi, è prodotta con il 30% di frumento maltato. Si presenta con un bel colore dorato, velato, sormontato da ottima schiuma; il naso è classico rispetto allo stile: frutta matura (banana), chiodi di garofano, ma anche una lieve nota di mela. In bocca la gasatura alleggerisce la dolcezza del cereale, una lievissima acidità contribuisce ad un finale fresco, corretto e bilanciato. Birra non impegnativa, facile, non lunghissima, ma molto beverina e rinfrescante.

Abbinamenti suggeriti: pesce di fiume alla griglia, insalate, antipasti, formaggi caprini freschi, pasta alle verdure.

Gradazione alcolica 5% vol.

Ispirata alle weizen bavaresi, è prodotta con il 30% di frumento maltato. Si presenta con un bel colore dorato, velato, sormontato da ottima schiuma; il naso è classico rispetto allo stile: frutta matura (banana), chiodi di garofano, ma anche una lieve nota di mela. In bocca la gasatura alleggerisce la dolcezza del cereale, una lievissima acidità contribuisce ad un finale fresco, corretto e bilanciato. Birra non impegnativa, facile, non lunghissima, ma molto beverina e rinfrescante.

Abbinamenti suggeriti: pesce di fiume alla griglia, insalate, antipasti, formaggi caprini freschi, pasta alle verdure.

Gradazione alcolica 5% vol.

Birra artigianale scura con riflessi color nocciola, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Tra ispirazione dallo stile “Strong Brown Ale” rivisitato utilizzando speciali malti tostati e nocciole piemontesi tostate in forno a legna. Corpo pieno maltato ed avvolgente, sentori caldi di liquerizia mandorla e nocciola la rendono una birra emozionante.

Nucis: (nocciole, stile Strong Brown Ale – stile derivato dal fatto dell’utilizzo dei malti inglesi brown e marris otter forniti dalle migliori malterie)Una delle ultime nate e subito vincente artebirra 2015 e medaglia d’oro quest’anno al bruxelles beer challenge (categoria trappiste d’abbazia) . Una birra laboriosa, 1 giorno intero per procedere alla spaccatura di circa 8 kg di nocciole igp la gentile piemontese, sucessive tostature ed asciugature che permettono di eliminare il più possibile l’olio vegetale contenuto all’interno che farebbe rancidire il prodotto ed infusione senza bollitura,ma a caldo….questo trattamento lascia un sentore piacevole di nocciole tostate e di “camino” molto riconoscibile. Una birra strettamente legata al territorio. 7 abv

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottima in abbinamento al vostro relax a fine giornata… Nonostante sia adatta ad essere degustata come birra da meditazione, risulta ottima con formaggi ad alta stagionatura e dolci come la pasticceria secca.

Gradazione alcolica 7% vol.

Birra artigianale scura con riflessi color nocciola, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Tra ispirazione dallo stile “Strong Brown Ale” rivisitato utilizzando speciali malti tostati e nocciole piemontesi tostate in forno a legna. Corpo pieno maltato ed avvolgente, sentori caldi di liquerizia mandorla e nocciola la rendono una birra emozionante.

Nucis: (nocciole, stile Strong Brown Ale – stile derivato dal fatto dell’utilizzo dei malti inglesi brown e marris otter forniti dalle migliori malterie)Una delle ultime nate e subito vincente artebirra 2015 e medaglia d’oro quest’anno al bruxelles beer challenge (categoria trappiste d’abbazia) . Una birra laboriosa, 1 giorno intero per procedere alla spaccatura di circa 8 kg di nocciole igp la gentile piemontese, sucessive tostature ed asciugature che permettono di eliminare il più possibile l’olio vegetale contenuto all’interno che farebbe rancidire il prodotto ed infusione senza bollitura,ma a caldo….questo trattamento lascia un sentore piacevole di nocciole tostate e di “camino” molto riconoscibile. Una birra strettamente legata al territorio. 7 abv

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottima in abbinamento al vostro relax a fine giornata… Nonostante sia adatta ad essere degustata come birra da meditazione, risulta ottima con formaggi ad alta stagionatura e dolci come la pasticceria secca.

Gradazione alcolica 7% vol.

Prodotta con aggiunta di fiori di Salvia Sclarea (di Montegioco), denota un bel color ambra, limpido, molto vivo e presenta un naso complesso, con note fruttate (agrumi e frutta rossa), di caramello, speziate, floreali (violetta, rosa). In bocca è molto piena, morbida, di grande corpo, evidenziando il calore dell’alcol. Lunga e complessa, ha un percorso molto articolato verso un finale in cui l’amaro è atipico, molto aromatico, speziato, vegetale; ricorda un amaro alle erbe, lunghissimo nel retrolfatto.

Abbinamenti suggeriti: formaggi di media stagionatura, lasagne con besciamella, stufati di carne, funghi fritti.

Gradazione alcolica 6,5% vol.

Prodotta con aggiunta di fiori di Salvia Sclarea (di Montegioco), denota un bel color ambra, limpido, molto vivo e presenta un naso complesso, con note fruttate (agrumi e frutta rossa), di caramello, speziate, floreali (violetta, rosa). In bocca è molto piena, morbida, di grande corpo, evidenziando il calore dell’alcol. Lunga e complessa, ha un percorso molto articolato verso un finale in cui l’amaro è atipico, molto aromatico, speziato, vegetale; ricorda un amaro alle erbe, lunghissimo nel retrolfatto.

Abbinamenti suggeriti: formaggi di media stagionatura, lasagne con besciamella, stufati di carne, funghi fritti.

Gradazione alcolica 6,5% vol.

Birra nera ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Prodotta con fiocchi d’avena, malti d’orzo di differenti tostature e con una piccola percentuale di malti affumicati essiccati sopra fuochi di legno di faggio. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma.

L’unica birra prodotta seguendo un vero e proprio stile l’Oatmeal Stout (entra nella categoria delle dry-stout per la sua facile beva e il tenore alcolico attenuato 5.4. Birra scura con l’avena “Oatmeal” che contribuisce ad ammorbidire il prodotto). Una leggera percentuale di malti affumicati donano una sensazione fumè molto delicata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Carni alla brace, pesci di fiume, speck, scamorza affumicata, formaggi affumicati in genere, da non sottovalutare da abbinare alle ostriche, all’astice e all’aragosta.

Gradazione alcolica 5,4% vol.

Birra nera ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Prodotta con fiocchi d’avena, malti d’orzo di differenti tostature e con una piccola percentuale di malti affumicati essiccati sopra fuochi di legno di faggio. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma.

L’unica birra prodotta seguendo un vero e proprio stile l’Oatmeal Stout (entra nella categoria delle dry-stout per la sua facile beva e il tenore alcolico attenuato 5.4. Birra scura con l’avena “Oatmeal” che contribuisce ad ammorbidire il prodotto). Una leggera percentuale di malti affumicati donano una sensazione fumè molto delicata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Carni alla brace, pesci di fiume, speck, scamorza affumicata, formaggi affumicati in genere, da non sottovalutare da abbinare alle ostriche, all’astice e all’aragosta.

Gradazione alcolica 5,4% vol.

Prodotta con l’aggiunta di malto torbato (lo stesso utilizzato per gli Scotch whisky), si presenta di colore oro carico, velato. Al naso sono nette le note di torba, sotto le quali si intuisce una bella frutta gialla. In bocca entra mielata, poi esplode il torbato, che rimane con grande persistenza, accompagnato da un piacevole erbaceo di luppolo e da un netto aroma di miele. Birra complessa, lunga, dedicata agli amanti dei whisky torbati, ma di buon equilibrio.

Abbinamenti suggeriti: pizze molto saporite (ad es. con le acciughe), spaghetti aglio olio e peperoncino.

Gradazione alcolica 7% vol.

Prodotta con l’aggiunta di malto torbato (lo stesso utilizzato per gli Scotch whisky), si presenta di colore oro carico, velato. Al naso sono nette le note di torba, sotto le quali si intuisce una bella frutta gialla. In bocca entra mielata, poi esplode il torbato, che rimane con grande persistenza, accompagnato da un piacevole erbaceo di luppolo e da un netto aroma di miele. Birra complessa, lunga, dedicata agli amanti dei whisky torbati, ma di buon equilibrio.

Abbinamenti suggeriti: pizze molto saporite (ad es. con le acciughe), spaghetti aglio olio e peperoncino.

Gradazione alcolica 7% vol.

Birra color tramonto ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Trae ispirazione dallo stile “American Pale Ale”, ma completamente rivisitato. Caratterizzato dall’utilizzo generoso di luppoli aromatici, rimane un’armonia di gusti ed aromi che esaltano i sentori esotici, soprattutto esplode sia all’olfatto che in bocca il mango e la papaya; una “Fabula” coinvolgente ed ammaliante, difficilmente ripetibile a causa dei “rari” luppoli utilizzati ad alcune erbe selezionate appositamente per accompagnarli in questo gioco di aromi e sapori. Servire con abbondante schiuma.

Nasce dalla favola di alcune “rare” tipologie di luppolo aromatico americano che si uniscono ad alcune erbe selezionate (fiori di betulla, erba di san giovanni, fiori di prugnolo…). Il risultato è una birra ben luppolata, ma controbilanciata da un adeguato maltato con un gusto ed un aroma che tende veramente al mango, alla papaya ed alla frutta esotica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Consigliata come aperitivo o abbinata a verdure alla griglia, formaggi freschi anche a pasta molle, salumi e formaggi non stagionati, crostacei e frutti di mare, primi piatti di pasta o riso con verdure con caratteristiche aromatiche o piccanti, carne rossa spezzata, curry, paprika, cucina etnica, messicana, indiana e thailandese.

Gradazione alcolica 5% vol.

Birra color tramonto ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Trae ispirazione dallo stile “American Pale Ale”, ma completamente rivisitato. Caratterizzato dall’utilizzo generoso di luppoli aromatici, rimane un’armonia di gusti ed aromi che esaltano i sentori esotici, soprattutto esplode sia all’olfatto che in bocca il mango e la papaya; una “Fabula” coinvolgente ed ammaliante, difficilmente ripetibile a causa dei “rari” luppoli utilizzati ad alcune erbe selezionate appositamente per accompagnarli in questo gioco di aromi e sapori. Servire con abbondante schiuma.

Nasce dalla favola di alcune “rare” tipologie di luppolo aromatico americano che si uniscono ad alcune erbe selezionate (fiori di betulla, erba di san giovanni, fiori di prugnolo…). Il risultato è una birra ben luppolata, ma controbilanciata da un adeguato maltato con un gusto ed un aroma che tende veramente al mango, alla papaya ed alla frutta esotica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Consigliata come aperitivo o abbinata a verdure alla griglia, formaggi freschi anche a pasta molle, salumi e formaggi non stagionati, crostacei e frutti di mare, primi piatti di pasta o riso con verdure con caratteristiche aromatiche o piccanti, carne rossa spezzata, curry, paprika, cucina etnica, messicana, indiana e thailandese.

Gradazione alcolica 5% vol.

Strong Ale di chiara ispirazione anglosassone, nel bicchiere si presenta di un bel colore ambra carico, profondo, con riflessi rubini. All’olfatto è molto ricca, anche se non pesante, evidenziando note etiliche, di fichi secchi, mallo di noce, caramello, frutti di bosco (mirtilli sotto spirito); in bocca è di grande corpo, rotonda, etilica, potente, ma dal finale pulito grazie alla bella luppolatura inglese (East Kent Goldings), arricchito da ricordi di genziana e liquirizia. Molto lunga, di retrolfattivo robusto, nel finale emergono note sciroppate e minerali. Potente, equilibrata, di struttura, molto ben costruita.

Abbinamenti suggeriti: grandi formaggi erborinati, stufati, cacciagione.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Strong Ale di chiara ispirazione anglosassone, nel bicchiere si presenta di un bel colore ambra carico, profondo, con riflessi rubini. All’olfatto è molto ricca, anche se non pesante, evidenziando note etiliche, di fichi secchi, mallo di noce, caramello, frutti di bosco (mirtilli sotto spirito); in bocca è di grande corpo, rotonda, etilica, potente, ma dal finale pulito grazie alla bella luppolatura inglese (East Kent Goldings), arricchito da ricordi di genziana e liquirizia. Molto lunga, di retrolfattivo robusto, nel finale emergono note sciroppate e minerali. Potente, equilibrata, di struttura, molto ben costruita.

Abbinamenti suggeriti: grandi formaggi erborinati, stufati, cacciagione.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Birra Ambrata speziata ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Aromatizzata con fiori di ibisco (dalle molteplici proprietà benefiche), arancia, zenzero, cannella. Dai toni speziati è una miscela perfetta di ingredienti pregiati. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Consigliata affiancata a zuppe di legumi o primi piatti con condimenti elaborati e saporiti, cacciagione, capriolo, costolette di agnello, anatra all’arancia, salumi e formaggi di alta media stagionatura, crostate, marmellate. Da considerare abbinata ad una gustosa impepata di cozze.

Gradazione alcolica 5,8% vol.

Birra Ambrata speziata ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Aromatizzata con fiori di ibisco (dalle molteplici proprietà benefiche), arancia, zenzero, cannella. Dai toni speziati è una miscela perfetta di ingredienti pregiati. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Consigliata affiancata a zuppe di legumi o primi piatti con condimenti elaborati e saporiti, cacciagione, capriolo, costolette di agnello, anatra all’arancia, salumi e formaggi di alta media stagionatura, crostate, marmellate. Da considerare abbinata ad una gustosa impepata di cozze.

Gradazione alcolica 5,8% vol.

Prodotta aggiungendo purea di mirtilli (biologici) alla fermentazione di una Demon Hunter, presenta un intenso color rubino, con schiuma quasi assente, da Barley Wine. Nel corso dell’invecchiamento l’olfatto diventa molto evoluto, con note di miele, frutta secca, caramello, fiori secchi, mirtillo, calore etilico, amarena sciroppata e nota ossidativa. In bocca è sontuosa, avvolgente, calda, zuccherina, etilica, di grande corpo, lunghissima; nel finale emerge un carattere vinoso, con una nota tannica che contribuisce a donare equilibrio. Birra da invecchiamento, dopo alcuni anni di bottiglia esprime tutto il suo potenziale. Invernale, potente, complessa.

Abbinamenti suggeriti: da abbinare ad una fredda serata invernale, oppure ad un blu di capra, al cioccolato o al foie gras.

Gradazione alcolica 11% vol.

Prodotta aggiungendo purea di mirtilli (biologici) alla fermentazione di una Demon Hunter, presenta un intenso color rubino, con schiuma quasi assente, da Barley Wine. Nel corso dell’invecchiamento l’olfatto diventa molto evoluto, con note di miele, frutta secca, caramello, fiori secchi, mirtillo, calore etilico, amarena sciroppata e nota ossidativa. In bocca è sontuosa, avvolgente, calda, zuccherina, etilica, di grande corpo, lunghissima; nel finale emerge un carattere vinoso, con una nota tannica che contribuisce a donare equilibrio. Birra da invecchiamento, dopo alcuni anni di bottiglia esprime tutto il suo potenziale. Invernale, potente, complessa.

Abbinamenti suggeriti: da abbinare ad una fredda serata invernale, oppure ad un blu di capra, al cioccolato o al foie gras.

Gradazione alcolica 11% vol.

Birra Bianca ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Birra a base di frumento, particolarmente beverina e dissetante. Spaziatura fine con uno spiccato sentore di coriandolo e cardamomo. Servire con abbondante schiuma.

La birra per l’estate citrica e beverina, di corpo esile da 4,7 abv una birra che rasserena che si distanzia dalle classiche blanche per l’aggiunta di una piccola luppolatura a freddo di un luppolo che esalta la spaziatura (coriandolo, cardamomo e scorze d’arancia), ed un lievito atipico che lascia una grande pulizia del prodotto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI :

Ideale come aperitivo, ottima per esaltare piatti a base di pesce (in particolar modo crudo), crostacei, frutti di mare o primi leggeri, affianca facilmente anche portate di carni bianche, formaggi freschi ed erborinati.

Gradazione alcolica 4,7% vol.

Birra Bianca ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Birra a base di frumento, particolarmente beverina e dissetante. Spaziatura fine con uno spiccato sentore di coriandolo e cardamomo. Servire con abbondante schiuma.

La birra per l’estate citrica e beverina, di corpo esile da 4,7 abv una birra che rasserena che si distanzia dalle classiche blanche per l’aggiunta di una piccola luppolatura a freddo di un luppolo che esalta la spaziatura (coriandolo, cardamomo e scorze d’arancia), ed un lievito atipico che lascia una grande pulizia del prodotto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI :

Ideale come aperitivo, ottima per esaltare piatti a base di pesce (in particolar modo crudo), crostacei, frutti di mare o primi leggeri, affianca facilmente anche portate di carni bianche, formaggi freschi ed erborinati.

Gradazione alcolica 4,7% vol.

Si presenta color ebano, con riflessi tonaca di frate. Il naso è intenso, con note di tostature, salsa di soia, caffè moka, tabacco, un accenno di balsamico e un ricordo di frutta tropicale. In bocca è morbidissima, avvolgente, con una potente nota di liquirizia e di zucchero caramellato, accompagnata da un accenno di menta e un ricordo di fave di cacao. Nonostante la struttura la vena balsamica la rende abbastanza fresca, alleggerendo relativamente la beva. Nel finale la luppolatura dona un amaro di nerbo, molto erbaceo. Dedicata agli amanti delle “scure”, è capace di grandi invecchiamenti.

Abbinamenti suggeriti:  salumi piccanti (nduja calabrese), aringhe affumicati, sigari.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Si presenta color ebano, con riflessi tonaca di frate. Il naso è intenso, con note di tostature, salsa di soia, caffè moka, tabacco, un accenno di balsamico e un ricordo di frutta tropicale. In bocca è morbidissima, avvolgente, con una potente nota di liquirizia e di zucchero caramellato, accompagnata da un accenno di menta e un ricordo di fave di cacao. Nonostante la struttura la vena balsamica la rende abbastanza fresca, alleggerendo relativamente la beva. Nel finale la luppolatura dona un amaro di nerbo, molto erbaceo. Dedicata agli amanti delle “scure”, è capace di grandi invecchiamenti.

Abbinamenti suggeriti:  salumi piccanti (nduja calabrese), aringhe affumicati, sigari.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Birra di frumento aromatizzata con scorza di limone e radice di zenzero. Si presenta color paglierino con schiuma fine e persistente. Prodotta ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti.

Una birra di frumento nata appositamente per l’abbinamento con il pesce, in particolar modo con il pesce crudo e aromatizzata inoltre con scorze di limone biologico. Leggera citrica beverina, indicata in particolar modo per i mesi estivi. Ha la capacità “sgrassante” azzerare il palato e lo prepara per il prossimo uramaki!.

ABBINAMENTI  GASTRONOMICI :

Birra di frumento appositamente creata per un abbinamento armonioso con il pesce crudo in particolar modo sushi sashimi, ottima in abbinamento a carni bianche, primi leggeri e formaggi freschi erborinati.

Gradazione alcolica 4,5% vol.

Birra di frumento aromatizzata con scorza di limone e radice di zenzero. Si presenta color paglierino con schiuma fine e persistente. Prodotta ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti.

Una birra di frumento nata appositamente per l’abbinamento con il pesce, in particolar modo con il pesce crudo e aromatizzata inoltre con scorze di limone biologico. Leggera citrica beverina, indicata in particolar modo per i mesi estivi. Ha la capacità “sgrassante” azzerare il palato e lo prepara per il prossimo uramaki!.

ABBINAMENTI  GASTRONOMICI :

Birra di frumento appositamente creata per un abbinamento armonioso con il pesce crudo in particolar modo sushi sashimi, ottima in abbinamento a carni bianche, primi leggeri e formaggi freschi erborinati.

Gradazione alcolica 4,5% vol.

Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di pesche di Volpedo. Nel bicchiere si presenta di color aranciato carico, opalescente. Il naso è molto intenso, offre profumi estivi, di pesca matura, accompagnati da note floreali di rosa e un netto ricordo di mandorla amara, di nocciolo di pesca. In bocca entra morbida, con corpo di media struttura e sentori di frutta sciroppata. Chiude molto pulita, appena alleggerita da una lieve acidità; lunghissima nel finale, dove la caratterizzazione della pesca è incontrastata, ma dove emerge anche un’inaspettata e lieve luppolatura. Birra raffinata, femminile, unica.

Abbinamenti suggeriti: formaggi freschi ma non acidi, carni bianche, pesce fritto, tempura di verdure, primi piatti alle verdure.

Gradazione alcolica 7% vol.

Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di pesche di Volpedo. Nel bicchiere si presenta di color aranciato carico, opalescente. Il naso è molto intenso, offre profumi estivi, di pesca matura, accompagnati da note floreali di rosa e un netto ricordo di mandorla amara, di nocciolo di pesca. In bocca entra morbida, con corpo di media struttura e sentori di frutta sciroppata. Chiude molto pulita, appena alleggerita da una lieve acidità; lunghissima nel finale, dove la caratterizzazione della pesca è incontrastata, ma dove emerge anche un’inaspettata e lieve luppolatura. Birra raffinata, femminile, unica.

Abbinamenti suggeriti: formaggi freschi ma non acidi, carni bianche, pesce fritto, tempura di verdure, primi piatti alle verdure.

Gradazione alcolica 7% vol.

Birra chiara ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Ricca di aromi derivati dall’utilizzo dei migliori fiori di luppolo freschi, dona un piacere continuo.

Una delle prime birre che ha cominciato da quest’anno una sperimentazione sostituendo la classica luppolatura con il primo raccolto  commercializzato di luppolo italiano dell’Italia Hop Company. L’intenzione è in futuro di produrla con materie prime 100% italiane.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI :

Come aperitivo abbinata a prosciutto crudo, uova maionese e gamberi, pesce ai ferri, pesce al cartoccio, piatti leggeri in genere, torte di verdura, formaggi freschi, farinata, panissa, fritto vegetale, focaccia al formaggio, consigliata accompagnata a cozze alla marinara.

Gradazione alcolica 5,2% vol.

Birra chiara ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. senza aggiunta di anidride carbonica, stabilizzanti e conservanti. Ricca di aromi derivati dall’utilizzo dei migliori fiori di luppolo freschi, dona un piacere continuo.

Una delle prime birre che ha cominciato da quest’anno una sperimentazione sostituendo la classica luppolatura con il primo raccolto  commercializzato di luppolo italiano dell’Italia Hop Company. L’intenzione è in futuro di produrla con materie prime 100% italiane.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI :

Come aperitivo abbinata a prosciutto crudo, uova maionese e gamberi, pesce ai ferri, pesce al cartoccio, piatti leggeri in genere, torte di verdura, formaggi freschi, farinata, panissa, fritto vegetale, focaccia al formaggio, consigliata accompagnata a cozze alla marinara.

Gradazione alcolica 5,2% vol.

Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di ciliegie “Bella di Garbagna” (Presidio Slow Food); precedentemente ottenuta a partire dalla Demon Hunter, la scelta della Runa la abbassa di grado alcolico e rende maggiore giustizia all’aggiunta della ciliegia locale. Nel bicchiere evidenzia un bellissimo rosso corallo, molto originale; il naso è fortemente caratterizzato dalla Bella di Garbagna, che si esprime con note di ciliegia fresca, con ricordi di frutta di bosco, oltre ad un sottile floreale di geranio. In bocca è ricca, avvolgente, con dolcezza di frutta (ribes nero) e amaro di tannino; il finale è molto elegante, complesso, dove è evidentissima la ciliegia sciroppata (lunghissima nel retrolfattivo), accompagnata da una lieve nota sapida, minerale. Birra, elegante, complessa, ma che mantiene buona facilità di beva.

Abbinamenti suggeriti: carni rosse, selvaggina, tagliatelle ai funghi.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva Timorasso.

Nel bicchiere (consigliato un flûte da spumante) appare dorata, limpida, con riflessi mielati.

Al naso la nota vinosa del Timorasso è nettissima e dona grande complessità: si avvertono note minerali, di idrocarburi, mielate (acacia), floreali (geranio, rosa), di frutta a pasta bianca (melone, pera, pesca). In bocca l’alcol conferisce calore, rotondità, supportato da elevata gasatura e da un finale secco, pulito, con una chiusura lievemente erbacea. Elegante, raffinata, ruffiana e… pericolosa.

Abbinamenti suggeriti:formaggi stagionati (anche erborinati), lardo, salame cotto, fritto misto, costolette di agnello.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva Timorasso.

Nel bicchiere (consigliato un flûte da spumante) appare dorata, limpida, con riflessi mielati.

Al naso la nota vinosa del Timorasso è nettissima e dona grande complessità: si avvertono note minerali, di idrocarburi, mielate (acacia), floreali (geranio, rosa), di frutta a pasta bianca (melone, pera, pesca). In bocca l’alcol conferisce calore, rotondità, supportato da elevata gasatura e da un finale secco, pulito, con una chiusura lievemente erbacea. Elegante, raffinata, ruffiana e… pericolosa.

Abbinamenti suggeriti:formaggi stagionati (anche erborinati), lardo, salame cotto, fritto misto, costolette di agnello.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva croatina.

Servita in un flûte da spumante si presenta di color rosso, limpido; l’olfatto è molto complesso, si percepisce un’evidente nota vinosa, accompagnata da sentori di camomilla, fiori secchi, viola, frutti di bosco, arancio. In bocca c’è grande struttura, ammorbidita dalla rotondità e dal calore dell’alcol e appena alleggerita da una lieve vena acidula. Finisce molto elegante, sulla secchezza, con una piacevolissima nota di uva fresca.

Complessa, intrigante, dedicata ai palati esigenti.

Abbinamenti suggeriti: come aperitivo, oppure con pesce di mare alla griglia, crostacei.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta con aggiunta di uva croatina.

Servita in un flûte da spumante si presenta di color rosso, limpido; l’olfatto è molto complesso, si percepisce un’evidente nota vinosa, accompagnata da sentori di camomilla, fiori secchi, viola, frutti di bosco, arancio. In bocca c’è grande struttura, ammorbidita dalla rotondità e dal calore dell’alcol e appena alleggerita da una lieve vena acidula. Finisce molto elegante, sulla secchezza, con una piacevolissima nota di uva fresca.

Complessa, intrigante, dedicata ai palati esigenti.

Abbinamenti suggeriti: come aperitivo, oppure con pesce di mare alla griglia, crostacei.

Gradazione alcolica 7,5% vol.

Prodotta dall’invecchiamento della Runa in barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa). 

Nel bicchiere si presenta paglierina, con riflessi oro, limpida; al naso offre note vinose, agrumate (cedro, pompelmo), di fiori di campo, assieme a note legnose che ci ricordano il passaggio in botte. In bocca è molto fresca, acidula, ma anche complessa, ritroviamo le note agrumate, accompagnate da miele e frutta a pasta bianca. Birra molto elegante, raffinata, con una inaspettata nota sapida nel finale. Morbida, lunghissima, però anche fresca, può ricordare un lambic giovane.

Abbinamenti suggeriti: per contrastare la sete, oppure con ostriche, pesce crudo, formaggi freschi.

Gradazione alcolica 5% vol.

Prodotta dall’invecchiamento della Runa in barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa). 

Nel bicchiere si presenta paglierina, con riflessi oro, limpida; al naso offre note vinose, agrumate (cedro, pompelmo), di fiori di campo, assieme a note legnose che ci ricordano il passaggio in botte. In bocca è molto fresca, acidula, ma anche complessa, ritroviamo le note agrumate, accompagnate da miele e frutta a pasta bianca. Birra molto elegante, raffinata, con una inaspettata nota sapida nel finale. Morbida, lunghissima, però anche fresca, può ricordare un lambic giovane.

Abbinamenti suggeriti: per contrastare la sete, oppure con ostriche, pesce crudo, formaggi freschi.

Gradazione alcolica 5% vol.

Prodotta invecchiando una Demon Hunter, per 10 mesi, in barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa). Evidenzia un bel colore rubino, con riflessi ambra, quasi limpido. Il naso è liquoroso, articolato, con note di prugne, legno, fiori rossi, frutta sotto spirito e un sentore che ricorda un bosco autunnale. All’assaggio è calda, etilica, intensa; nette le note di miele di castagno, di frutta secca, di amarena, cacao. Molto rotonda, avvolgente, complessa,denota notevole lunghezza in bocca; nel finale emergono lievi note di radici amare. Birra complessa, etilica, evoluta.

Abbinamenti suggeriti: per cucinare brasati, oppure con grandi formaggi erborinati.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Birra tipo “BLANCHE”, prodotta con una miscela di malto d’orzo,frumento non maltato e avena in fiocchi, aromatizzata aggiungendo coriandolo e buccia d’arancia, la luppolatura è lieve. Rifermentata in fusto o bottiglia e maturata per 6 settimane.

Grado alcolico 4,5% in volume.

Birra tipo “BLANCHE”, prodotta con una miscela di malto d’orzo,frumento non maltato e avena in fiocchi, aromatizzata aggiungendo coriandolo e buccia d’arancia, la luppolatura è lieve. Rifermentata in fusto o bottiglia e maturata per 6 settimane.

Grado alcolico 4,5% in volume.

Birra ambrata al miele di castagno.

Gradazione alcolica 5% vol.

Apa l’usa di Montegioco è una birra dall’aroma sorprendente. Sentori di agrumi ed erbacei si legano in una esplosione intensa. Il colore è giallo paglierino, la schiuma pannosa e bianca e inbocca prevale nettamente l’amaro. Maltazione quasi del tutto assente.

Gradazione alcolica 5% vol.

Birra chiara, Gradazione alcolica 5% vol.

Interpretazione delle Tripel belghe. Nel bicchiere si presente da subito color giallo dorato coronato da schiuma candida. I profumi sono quelli tipici della frutta, soprattutto pesca e albicocca, ma anche qualche nota di miele. Al palato le note maltate e fruttate sono ben bilanciate da una leggera secchezza.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Interpretazione delle Tripel belghe. Nel bicchiere si presente da subito color giallo dorato coronato da schiuma candida. I profumi sono quelli tipici della frutta, soprattutto pesca e albicocca, ma anche qualche nota di miele. Al palato le note maltate e fruttate sono ben bilanciate da una leggera secchezza.

Gradazione alcolica 8,5% vol.

Prodotta invecchiando una Demon Hunter, per 3 anni in un fermentatore d'acciaio.

Gradazione alcolica 10,5% vol.

La birra artigianale ZORZONA del birrificio MONTEGIOCO in stile Barley Wine, viene invecchiata in botte per due anni prima dell'imbottigliamento. La birra artigianale ZORZONA del birrificio MONTEGIOCO in stile Barley Wine, è una birra liscia e morbida, alcolica ma ben bilanciata, in grado di rivaleggiare con un buon vino passito.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

Birra chiara maturata in barriques per tre anni.

Gradazione alcolica 7% vol.

Birra chiara maturata in barrique.

Gradazione alcolica 8% vol.

Blend di mosti Montegioco invecchiati in botte.

Appare di color ambrato carico, schiuma bianca fine , pannosa e persistente.

Al naso note morbide note di vaniglia, in secondo piano qualche accenno di acetico, sentori di legno, inebrianti aromi di crostata e frutta con nocciolo matura.

In bocca bassa carbonatazione, corpo medio basso per nulla calorosa nonostante gli ABV 8.9%. Al gusto armonica con quanto avvertito al naso. Entrata morbida con note di amarene mature che lasciano spazio a sentori aspri e citrici. Bel finale con note di legno leggermente affumicato.

Gradazione alcolica 8% vol.

Marrone scura con riflessi rubino spenti, schiuma beige di buona persistenza e appiccicosa.

Aroma di liquirizia, barrique, leggero anice, leggermente vinosa.

In bocca attacca legnosa e vinosa, successivamente cacao e liquirizia, finale legnoso e lievemente vinoso seguito da cacao.

Carbonazione media, medio-bassa, corpo medio.

Gradazione alcolica 9% vol.