Azienda Agricola San Bernardo

Nel cuore del territorio più eletto del Comune di Gavi, in un anfiteatro naturale di 10 ettari, sorge l’antico podere S. Bernardo con la sua moderna cantina.

In questa zona in cui il Piemonte confina con la Liguria, uve di altissima qualità, lavorate sapientemente, danno origine ad apprezzati e inconfondibili vini D.O.C.G.

Quattro ettari in una conca aperta, protetta dal bosco, a 365 metri di altezza sul mare,  in una delle posizioni più alte di Gavi, sulla Salita Lomellina. Qui la viticoltura tradizionale, dove il ceppo delle viti finisce appena fuori terra e la densità d' impianto è molto elevata, produce uve di Cortese che, lavorate artigianalmente, danno un vino ricco di tipicità, di finezza e di profumi più che di alcool.

Proprio qui, già nei primi anni ’80, Gaspare Buscemi ha cominciato a lavorare con risultati che hanno certamente contribuito a migliorare la qualità del Gavi. Infatti, ad eccezione di quello prodotto dall’azienda La Scolca, il Gavi era, fino ad allora, apprezzato particolarmente sul mercato locale come vino estivo, per la bassa alcoolicità e l’alta acidità, mentre il S. Bernardo, pur mantenendo una modesta alcoolicità, dimostrava maggiori doti di longevità, complessità ed equilibrio, doti raggiunte attraverso semplici attenzioni nella lavorazione delle uve e nel perseguimento della fermentazione malolattica.