Alimentari

Il tuo riso da Risotto, varietà GranCavour, con un basso contenuto di amilosio e un chicco consistente, garantisce la tenuta della cottura e al contempo un’eccellente mantecatura.

Il risultato è un risotto dal contenuto cremoso, leggero e stuzzicante.

Dolce alla mandorla tipico della località di Voltaggio, amaretto morbido che viene fatto a mano da Luca e Giovanna che si tramandano da generazione la ricetta.

Croccante ma morbido, connubio perfetto, L'aspetto decisamente particolare che fa sembrare questi amaretti simili a delle montagnette si deve alla messa in forma fatta ancora a mano: ogni amaretto, uno per uno, quando è messo sulla teglia è pizzicato con tre dita nella parte superiore, perché solo in questo modo si può ottenere una cottura ottimale.

Il dolce perfetto per accompagnare il tè a metà pomeriggio o da portare in tavola a fine pasto assieme a dei vini dolci e passiti.

LA COMPOSTA DI PETALI DI ROSE, è ottenuta dall’unione di polpa di mele e petali di rose

INGREDIENTI: Mele, sciroppo di zucchero (acqua, zucchero, succo di llimone), petali di rosa (8%). Addensante agar agar.

COME È FATTA: Le rose vengono raccolte a mano spetalate. l petali ottenuti vengono privati della parte bianca (che può conferire sapore amaro), lavati e asciugati delicatamente, e successivamente messi a macerare nello zucchero per 12 ore. Uniti alla polpa di mele e allo sciroppo, vengono cotti fino al raggiungimento della giusta densità.

UTILIZZO: ottima abbinata ai formaggi freschi e stagionati, o semplicemente spalmata su pane accompagnata da burro o ricotta.

SUGGERIMENTO: adatta anche alla preparazione di dolci come crostatine o pasticciotti.

FORMATO: vasetto da 90 g

Riso bianco, dal chicco tondo, con un gusto cremoso e vigoroso, che permette una tenuta ottima della cottura.

Ricco di fibre e salutare per una dieta etnica orientale, sana e variegata.

Dolce alla mandorla tipico della località di Voltaggio, amaretto morbido che viene fatto a mano da Luca e Giovanna che si tramandano da generazione la ricetta.

Croccante ma morbido, connubio perfetto, L'aspetto decisamente particolare che fa sembrare questi amaretti simili a delle montagnette si deve alla messa in forma fatta ancora a mano: ogni amaretto, uno per uno, quando è messo sulla teglia è pizzicato con tre dita nella parte superiore, perché solo in questo modo si può ottenere una cottura ottimale.

Il dolce perfetto per accompagnare il tè a metà pomeriggio o da portare in tavola a fine pasto assieme a dei vini dolci e passiti.

Le Pesche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. In ogni barattolo, la frutta viene mantenuta con la sua buccia, custode di sapori e profumi, insieme ad un singolo nocciolo sul fondo del barattolo, per caratterizzare il gusto dello sciroppo. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

LO ZAFFERANO, conosciuto fin dai tempi più antichi per le sue proprietà, è ricchissimo in carotenoidi e antiossidanti e ha effetti positivi sulla digestione, sul metabolismo e sull’umore.

COME È FATTO: viene raccolto a mano tra la metà di Ottobre e la Metà di Novembre, a partire dalle prime ore di luce del Mattino per ottenere stimmi perfettamente integri.

Gli stimmi, accuratamente privati della parte bianca, vengono essiccati delicatamente per 24 h a temperatura controllata e lasciati a stagionare per 6 Mesi in barattoli di vetro a chiusura ermetica, per permettere al safranale (molecola responsabile dell’aroma tipico dello zafferano) di svilupparsi completamente.

UTILIZZO: ideale in una moltitudine di ricette, come risotti, piatti a base di pesce, carni bianche o per condire verdure dal sapore delicato. Ottimo anche per la preparazione di dolci come biscotti, torte, brioches e gelati

TEMPO DI INFUSIONE: minimo 40 min, Meglio 1 h

FORMATO: vasetto da 0,3 g (dose per 8-10 persone)

Miele chiaro e delicato, è molto conosciuto e apprezzato per i suoi benefici e le sue caratteristiche, è molto amato dai bambini . E’ molto utile per l’apparato gastrointestinale e per lo stomaco, con proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. In cucina i suoi utilizzi sono molteplici: dalle crostate, alle torte o biscotti, al pane o ricette salate. Adatto per accompagnare diversi tipi di formaggi.

Il nuovo riso nero aromatico costituito da IRES.

Il suo nome è dovuto alla caratteristica colorazione nera con sfumature marrone scuro a ricordare il legno che prende il suo nome.

Dolce alla mandorla tipico della località di Voltaggio, amaretto morbido che viene fatto a mano da Luca e Giovanna che si tramandano da generazione la ricetta.

Croccante ma morbido, connubio perfetto, L'aspetto decisamente particolare che fa sembrare questi amaretti simili a delle montagnette si deve alla messa in forma fatta ancora a mano: ogni amaretto, uno per uno, quando è messo sulla teglia è pizzicato con tre dita nella parte superiore, perché solo in questo modo si può ottenere una cottura ottimale.

Il dolce perfetto per accompagnare il tè a metà pomeriggio o da portare in tavola a fine pasto assieme a dei vini dolci e passiti e in questo packaging li puoi portare dove vuoi.

Le Pesche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. In ogni barattolo, la frutta viene mantenuta con la sua buccia, custode di sapori e profumi, insieme ad un singolo nocciolo sul fondo del barattolo, per caratterizzare il gusto dello sciroppo. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Miele chiaro e delicato, è molto conosciuto e apprezzato per i suoi benefici e le sue caratteristiche, è molto amato dai bambini . E’ molto utile per l’apparato gastrointestinale e per lo stomaco, con proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. In cucina i suoi utilizzi sono molteplici: dalle crostate, alle torte o biscotti, al pane o ricette salate. Adatto per accompagnare diversi tipi di formaggi.

La farina di riso della Rosa dei Risi è il tuo alleato in cucina per piatti leggeri e senza glutine.

Realizzata con i migliori tra i risi delle terre vercellesi, questa varietà si definisce come ‘Monoriso Fortunato’, poiché è realizzata al 100% di una sola qualità di riso.

Le Pesche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate senza buccia, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Tra le proprietà la medicina popolare lo ricorda come antinevralgico e febbrifugo. Ricco di polline, può essere utilizzato come ricostituente naturale. Gli vengono inoltre attribuite proprietà in grado di abbassare il livello del colesterolo e come di ricalcificante delle ossa. La cristallizzazione è variabile ma sempre rapida, l'odore è leggero, di paglia, di cera, di polline, di fieno appena tagliato.

La farina di riso della Rosa dei Risi è il tuo alleato in cucina per piatti leggeri e senza glutine.

Realizzata con i migliori tra i risi delle terre vercellesi, questa varietà si definisce come ‘Monoriso Ebano’, poiché è realizzata al 100% di una sola qualità di riso.

VERSATILE IN CUCINA

É un prodotto di qualità 100% italiana, dalla coltivazione fino alla macinatura.

Sostituendosi alla classica farina di grano, la farina di riso è adatta per la realizzazione di qualunque tipologia di piatto, da quelli salati come la pasta fatta in casa o la pizza, fino ai dolci.

Perfetta per celiaci o intolleranze al glutine o al frumento!

CARATTERISTICHE

FARINA DI MONORISO  Farina di riso nero, ottenuta dalla macinazione di una sola varietà di riso, definita infatti come farina di ‘Monoriso’ di tipologia Ebano.

VERSATILE IN CUCINA  Ideale per la preparazione di piatti e ricette senza glutine, da sostituire alla classica farina di frumento per pietanze dolci o salate, dalle torte, alla pasta fino alla pizza.

QUALITÀ ITALIANA  Prodotto 100% italiano, realizzata da riso coltivato e lavorato nelle risaie vercellesi in Piemonte. Prodotto a KM0, naturale, artigianale e non trattato!

RISPETTA L’AMBIENTE  La farina di riso nasce da un’agricoltura sostenibile con un bassissimo uso di prodotti chimici.

MACINAZIONE  Il mulino dedicato alla macinazione lavora solo prodotti di mais e riso, garantendo un prodotto gluten free. Opera nell’ambito del sistema HACCP conforme al regolamento CE.

Le Pesche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. In ogni barattolo, la frutta viene mantenuta con la sua buccia, custode di sapori e profumi, insieme ad un singolo nocciolo sul fondo del barattolo, per caratterizzare il gusto dello sciroppo. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Tra le proprietà la medicina popolare lo ricorda come antinevralgico e febbrifugo. Ricco di polline, può essere utilizzato come ricostituente naturale. Gli vengono inoltre attribuite proprietà in grado di abbassare il livello del colesterolo e come di ricalcificante delle ossa. La cristallizzazione è variabile ma sempre rapida, l'odore è leggero, di paglia, di cera, di polline, di fieno appena tagliato.

La farina di riso della Rosa dei Risi è il tuo alleato in cucina per piatti leggeri e senza glutine.

Realizzata con i migliori tra i risi delle terre vercellesi, questa varietà si definisce come ‘Monoriso Fortunato’, poiché è realizzata al 100% di una sola qualità di riso.

FARINA DI MONORISO  Farina di riso bianco, ottenuta dalla macinazione di una sola varietà di riso, definita infatti come farina di ‘Monoriso’ di tipologia GranCavour.

VERSATILE IN CUCINA  Ideale per la preparazione di piatti e ricette senza glutine, da sostituire alla classica farina di frumento per pietanze dolci o salate, dalle torte, alla pasta fino alla pizza.

QUALITÀ ITALIANA  Prodotto 100% italiano, realizzata da riso coltivato e lavorato nelle risaie vercellesi in Piemonte. Prodotto a KM0, naturale, artigianale e non trattato!

RISPETTA L’AMBIENTE  La farina di riso nasce da un’agricoltura sostenibile con un bassissimo uso di prodotti chimici.

MACINAZIONE  Il mulino dedicato alla macinazione lavora solo prodotti di mais e riso, garantendo un prodotto gluten free. Opera nell’ambito del sistema HACCP conforme al regolamento CE.

Le Pesche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. In ogni barattolo, la frutta viene mantenuta con la sua buccia, custode di sapori e profumi, insieme ad un singolo nocciolo sul fondo del barattolo, per caratterizzare il gusto dello sciroppo. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Miele di Castagno e Tiglio

Le Pesche bianche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate senza buccia, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Miele di Castagno e Tiglio

Le Pesche bianche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. In ogni barattolo, la frutta viene mantenuta con la sua buccia, custode di sapori e profumi, insieme ad un singolo nocciolo sul fondo del barattolo, per caratterizzare il gusto dello sciroppo. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Barattolo di miele di acacia con noci,mandorle e nocciole  da 500 gr

Per le albicocche sciroppate sono utilizzate unicamente due varietà di albicocche, da una parte la “Tonda di Costigliole” e dall’altra la “Valeria Gottero”, frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Barattolo porta miele con apposito cucchiaio in legno fatto a mano contenente un barattolo di miele a scelta tra:

- Acacia

- Castiglio

- Girasole.

Usa il menù a tendina per indicare la tua preferenza

Per le albicocche sciroppate sono utilizzate unicamente due varietà di albicocche, da una parte la “Tonda di Costigliole” e dall’altra la “Valeria Gottero”, frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Per le prugne sciroppate sono utilizzati frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Per le prugne sciroppate sono utilizzati frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Per le ciliegie sciroppate sono utilizzati frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Per le pere sciroppate sono utilizzati frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Per le pere sciroppate alla cannella sono utilizzati frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Per le mele sciroppate allo zenzero sono utilizzati frutti dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta per unirsi allo sciroppo caldo così da ottenere un colore delicato e un sapore unico.

Le Pesche sono caratterizzate da un gusto dolce e intenso che si sposa al sapore e al colore del vino Derthona. Un insieme delicato e deciso.

Le Pere sono caratterizzate da un gusto dolce e intenso che si sposa al sapore e al colore del vino Monleale. Un insieme delicato e deciso.

Le Pesche bianche sono caratterizzate da un gusto dolce e intenso che si sposa al sapore e al colore del vino rosato “Libertà” Vigneti Massa del Territorio. Un insieme delicato e deciso.

Le Pesche di Volpedo fanno parte dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte (PAT) e rappresentano un’eccellenza gastronomica del nostro Territorio. Per le pesche sciroppate, sono state scelte le varietà delle Pesche di Volpedo che maturano nel periodo tra fine luglio e fine agosto. La lavorazione segue la ricetta tradizionale, dove le pesche vengono tagliate a mano e unite ad un caldo sciroppo fatto solo da acqua, zucchero e un po’ di succo di limone. In ogni barattolo, la frutta viene mantenuta con la sua buccia, custode di sapori e profumi, insieme ad un singolo nocciolo sul fondo del barattolo, per caratterizzare il gusto dello sciroppo. Il colore e il sapore delle pesche sciroppate ci portano a sentire ancora l’estate.

Il ramassin o dalmassin è una varietà di susino autoctona, tipica del Piemonte sud-occidentale, ma rinvenibile anche altrove. Presenta un frutto ovale di dimensioni miniaturizzate, che alla maturazione cade spontaneamente al suolo.

Confettura delle varietà delle Pesche di Volpedo di metà luglio, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura delle varietà delle Pesche bianche di Volpedo di metà luglio, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di albicocca, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di prugna, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di ciliegia di Garbagna, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di fragola, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di prugna selvatica, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di fragola e lampone, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di pesca e mora, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di pesca bianca e zenzero, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Una confettura davvero particolare, dove il sapore intenso delle albicocche dei frutteti si unisce al profumo unico e inconfondibile del fiore di lavanda, fiore che troverete ancora all’interno del barattolo.

Confettura di pera e cannella, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di pera nocciole e cacao, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

Confettura di frutti di bosco, una lenta cottura per un risultato particolare e goloso.

La “cugnà” anche detta cognà è una specialità culinaria tipica del Piemonte, nata per utilizzare il residuo delle vendemmie e della frutta del raccolto autunnale. Ogni ricetta ha una sua varietà, questa è stata arricchita utilizzando la Pesca di Volpedo, la varietà tardiva, perché questa CUGNÀ potesse parlare di territorio e di tradizione.

Il mosto di Timorasso di Vigneti Massa - Monleale insieme agli ultimi frutti della Montemarzina per un’edizione limitata davvero golosissima

La Fragola “profumata” di Tortona appartiene al paniere dei Presidi Slow Food del Territorio. Pochi sono rimasti gli agricoltori che coltivano questo delicato frutto dal sapore unico nel suo genere. Dalla miglior scelta di questi piccoli frutti, viene creata questa confettura, con una cottura lenta e attenta così da mantenere vivo il sapore vero di questa fragolina unica.

Preparazione a base di peperoni con aggiunta di zucchero e aceto di vino, con seguente cottura.

Preparazione a base di polpa di susine, cipolle con aggiunta di zucchero e aceto balsamico, con seguente cottura.

Composta di Cipolla e Mele della val curone. Un prodotto versatile, che si sposa egregiamente sia ai formaggi che alle carni. Servita su bruschette di ricotta o formaggio salato diventa, invece, un raffinato aperitivo. 

La scelta  zucca cedrina, zucca davvero particolare dalla forma simile all’anguria ma con un interno chiaro e un sapore delicato. Durante la cottura, sono unite le scorze del limone per dare quell’aggiunta di gusto in più

Zucca dal sapore delicato, durante la cottura, viene unito lo zenzero per dare quell’aggiunta di gusto in più

Zucca dal sapore delicato alla quale viene unito il tartufo nero per dare quell’aggiunta di gusto in più

Dal gusto delicato e genuino, mediamente dolce, non stucchevole, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Il fico è ricco di magnesio, potassio, ferro e fibre e contribuisce a migliorare il tuo benessere.  

Abbinamenti: ideale a colazione o merenda per grandi e piccini. Perfetta per abbinamenti “stellati” con carne (cotta o in tartare), pesce (crudo o cotto), salumi, formaggi e dolci. 

Il fico è ricco di magnesio, potassio, ferro e fibre e contribuisce a migliorare il tuo benessere.  

Dalle varietà delle Pesche di Volpedo di metà luglio, una lenta cottura alla quale vengono poi aggiunti i pistilli di zafferano, così che i due sapori siano amalgamati insieme per un risultato particolare e goloso.

Il sapore delle albicocche maturate sulla pianta si unisce al profumo del rosmarino. Un insieme molto “mediterraneo” che ha tutto il sapore dell’estate.

Il sapore della pesca di Volpedo unito alla senape per un gusto incredibile

Il sapore dell'albicocca unito alla senape per un gusto incredibile

Il sapore della ciliegia di Garbagna unito alla senape per un gusto incredibile

Nettare di frutta, pesca di Volpedo

Nettare di frutta, pesca bianca di Volpedo

Nettare di frutta all'albicocca

Nettare di frutta alla pera